吃别的可能没胃口，这丸子我一口气儿炫仨！会爆汁儿的大肉丸

说真的，有时候给孩子做饭，你没点想象力真不行。

就说这个蘑菇肉丸吧，我真的觉得几乎每个宝宝都能喜欢这种吃法的，鲜嫩多汁又很弹牙，用来下饭也特别棒！

而让肉丸鲜嫩弹牙的秘诀，洋葱和面包糠各占军功章的一半。

洋葱能去腥，面包糠的加入让肉丸吃起来不会发紧发柴，只要你试过一次，之后这就是家里做肉饼肉丸的固定搭配了。

把整个儿的口蘑都包在了肉丸里，谁能想得到呢？

密实的肉丸很好的锁住了蘑菇的鲜味儿，连汤汁都不浪费一点儿，稍微在丸子上咬出一个小口，鲜美的汤汁一下子就涌出来了。

前面没说，调味的工作全在后面了。你们可以自己调，也可以参考一下我的方子，酸甜口、酱香口的都好吃。

这种大个儿的丸子比较适合给大宝宝，小朋友吃你们做的时候就弄得小一点，让孩子自己叉着吃，比平时更有食欲，还能再多吃2口。

- 蘑菇肉丸 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉馅160克 / 洋葱50克

面包糠10克 / 牛奶15克 / 口蘑6朵

辅料：盐、食用油

松茸鲜、砂糖、酱油、素蚝油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

都知道洋葱去腥，但相比生洋葱我更建议简单给洋葱炒一下，把它的香味儿炒出来之后再加到肉馅里。

02

面包糠、牛奶都不能少啊，没有牛奶就换成等量的清水，加上盐和松茸鲜去调个味儿，抓匀到让肉馅完全吸收。

03

接下来的这步有点像是我们平时做面食的步骤了，取适量的肉泥压扁，把清洗好的蘑菇放进去。

04

我这里做的是大肉丸，直接一塞就是一整个的蘑菇，你们也可以给蘑菇切半或者切块放进去，做成小一点的，小宝宝吃起来也方便。

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很多人喜欢蒸肉丸，但今天这个搭配，我建议你们直接下锅煎。

06

煎到肉丸底面已经变色了，就翻个面，盖上盖子继续焖煎一会儿。还是小火啊，煎上差不多5分钟左右。

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这个时候正好能让我们有点时间来调个酱汁，1勺的酱油加上半勺的素蚝油，还有半勺的砂糖和清水一块搅拌。

08

等肉丸煎焖得差不多的时候，就把料汁倒进去收干入味，等酱汁基本收干了，肉丸也上色很好的时候就能出锅了。

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像是这种大肉丸，在我们家基本都是搭配着便当吃的。

加点西蓝花或者焯点、炒点青菜一配，就是挺不错的一顿饭了。

它和一般的实心肉丸不一样，吃起来不会觉得腻，里面的汁水又特别鲜。

加上调好的酱汁，拌饭拌面都挺好的！