霜降将至，吃饺子选择这馅御寒又保暖，比韭菜芹菜好吃，真香！

在我们的传统中有二十四节气节气，明天就是二十四节气中的霜降节气，随着霜降节气的到来，天气会变得冷起来，尤其在北方降温更加明显。在霜降节气到来之时，各地都会有很多的食俗，北方食俗就是吃饺子，饺子寓意着幸福圆满，这也是对于美好生活的期盼和祝福。

在霜降节气，天气变冷吃饺子你想好吃什么馅儿的吗？这个是时节很多人家吃饺子会选择白菜馅或者萝卜馅，其实到了这个季节除了白菜萝卜以外，还有很多好吃的蔬菜可以做馅。例如有”小人参“之称的胡萝卜做馅就非常美味，和羊肉搭配还有保暖御寒的作用。闲话少说，霜降节气吃饺子一起试试这个馅吧！

所用食材：面粉400克，羊肉馅适量，胡萝卜1个，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：包饺子我们先来和面，面粉和水的比例大约事2：1的比例就可以，把面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团静置一会儿，在揉匀揉光备用。和面团的时候我们要注意下面几点：一：气候的湿度和面粉的吸水性的都有一定的差异，可以留一些水分在碗中，最后视面团的软硬情况再添减。二：和好的面团需要醒一会儿让面粉和水充分融合，再揉匀，面团就非常有筋性了。这样和出的面团包饺子，擀的皮薄也不会破肚儿。

第二步：羊肉剁成细细的羊肉馅，加入半碗花椒水搅打上劲，加入生抽酱油，盐调味，加入花生油锁住水分和味道，最后加入姜末小葱末搅拌均匀，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，放到羊肉馅中搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就调好了。

第三步：提前和好的面团拿出揉匀，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

第四步：拿一个饺子皮，放上适量的羊肉胡萝卜馅料，对折后两手捏紧，饺子包好以后放到盖帘上，全部包完以后我们就可以准备煮饺子了。

第五步：用大一些的锅，放入适量的清水，大火烧开水以后煮上饺子，用勺子轻轻推动防止饺子粘锅，盖上盖子煮开，撒一些冷水继续盖上盖子煮，如此重复3次，饺子就充分熟透了，即可捞出装盘。

第六步：捞出的饺子蘸食米醋，味道超级棒，霜降节气天气变冷，一定要试试这个馅，保暖御寒，为进入冬季打基础！

峰儿话语：

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