昆明通报“学校食堂臭肉事件”：系运输及存储不当所致，校长被免，多名干部停职

极目新闻记者 杜光然

10月16日，昆明官渡区长丰学校被曝食堂的猪肉有臭味，官渡区教体局以及市场监管局已介入调查，当地也召开了家长见面会，面对面答疑。会上，有家长发言称，涉事食堂方为今年新成立不久的公司，质疑是如何进入学校的。

19日，官渡区通报调查结果称，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，因运输及存储不当导致变质变臭。

食堂方系新成立的公司

10月16日，多位家长发视频曝光长丰学校食堂的猪肉有臭味，直呼“整盆肉都是臭的”。

此事迅速引起全网关注，家长纷纷来到该校大门口讨说法。17日凌晨，官渡区通报称，10月16日12时30分许，在接到官渡区长丰学校食堂猪肉有异味问题反映后，官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局立即赶赴现场。经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。两部门将依法依规开展调查处置，坚决保障校园食品安全。

据当地媒体报道，事发当晚开始，官渡区长丰学校已由其他企业供餐。目前每餐两次留样，市监部门全程监督送餐。

该校家长向极目新闻记者表示，多位孩子常说学校食堂的饭菜不好吃，还出现肠胃不适、拉肚子的情况。家长之前反映过，但学校并未重视。长丰学校是一所民办学校，在当地名气不小，每年的学费2万多元，餐费另算。事发后，校方主要负责人、各部门相关负责人到场与家长见面，见面会现场，官渡区长丰学校法人代表向家长致歉：“如果相关部门调查清楚，学校有什么责任，我个人有什么责任，我愿意承担相关的责任”。

期间，有家长提问，缴费信息显示餐饮公司叫云南润升物业公司，查询发现，它是2024年2月成立的。家长质疑，为何今年新成立的公司能进入学校。

19日，极目新闻记者多方采访获悉，长丰学校食堂承包经营企业确为云南润升物业服务有限公司。

通报称系运输及存储不当

10月19日晚，官渡区联合调查组通报称，对家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。经调查，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。

经调查，云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证，但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，没有从事餐饮服务的资质，承办学校食堂属于经营项目发生变化，其未按照规定申请增加经营项目，不能作为承包食堂的主体。在食堂经营过程中，对食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当。

通报还提到，依法对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查。依法依规对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理。责成长丰学校依法重组董事会，修订完善董事会章程，强化依法履职、依法办校。指导学校完善落实教职工代表大会、家委会参与重大事项决策、校务公开等民主治校制度。责令长丰学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐等。依据有关条款，对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营，接受调查，并依据调查结果作出处罚。

对相关单位和干部，由昆明市纪委监委提级督办，对相关部门和干部进行调查处理。目前已经对区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。

（来源：极目新闻）