北京
“霜降喝汤，胜似良方”，10月23日霜降，有钱没钱常喝此汤，遵循传统，身体安康！
到了本月的10月23日，霜降节气就来了！这几天的天气也在随着霜降的到来降温了不少，就连薄棉袄都穿上了，我们在注意添衣保暖的同时，也要把饮食提上日程，这也是养生很重要的一个方面。
霜降节气，最明显的特点的寒冷干燥，此时的饮食要注重温补、润燥、增强免疫，这既是对自己及家人身体的重视，也是提前把身体给调养得棒棒的，储备能量，也是为即将到来的寒冬做好准备。
俗话说“霜降喝汤，胜似良方”，意思是说，到了霜降节气，要多喝汤来滋养身体，把身体补得棒棒的，比良方都管用。所以，老传统很注重喝汤这件事，但是喝啥汤好，其实还是有讲究的。
传统习惯，每当秋冬季节交替的时候，要喝点鸡汤、鱼汤、鸭汤之类的，补水、补蛋白，温暖身体的同时还润燥。但是，吃来吃去，大多数人还是更喜欢喝鱼汤，一是滋味鲜美，二是好做易上手，三是热量低没负担。
做鱼汤，经过这些年的厨房经验，我觉得当属鲤鱼汤，相对于鲫鱼来说，它刺少一些，肉也厚实，能吃到肉，更实惠。抛去鲫鱼，我也用肉厚的鲤鱼和草鱼都炖过汤，但是明显鲤鱼的口感更好些，更鲜美，最主要的是肉的口感好，不像草鱼那么紧实，松嫩型，也得到了全家人的认可，所以说，鲤鱼做汤真的很值得推荐。
新鲜的鲤鱼汤营养很丰富，能够补益脾胃。鲤鱼，不光个头大，还富含优质蛋白、多种氨基酸、多种维生素及钙、铁、磷等，具有降低胆固醇的功效，且滋补身体不上火，强健身体和骨骼，走路有力气，气色也好。
可见，在寒冷还干燥的季节里，给家人炖上一锅热乎乎还鲜美的鲤鱼汤，是一件多么幸福的事啊，毕竟健康的身体才是第一位。
做鲤鱼汤，虽然简单，但是一些小窍门还是要掌握的，其中的给鱼去腥、怎样鱼汤浓白，都很关键。在这篇文章里，我做了很详细的讲解，不走弯路，大家照着做肯定一次就成功。
【鲤鱼汤】
需要准备的食材：鲜鲤鱼1条（2斤左右），葱姜，开水，植物油，盐
详细做法：
1，这鱼买的时候还是活的，让卖鱼的师傅给都给处理好了，拿到家只要再深入处理一下就可以用了，尤其是鱼鳞，一定要整干净，去鱼鳃、鱼牙、鱼鳍、鱼尾巴
2，再把鱼顺长一劈两半，处理干净，然后剁成段
3，倒入大盆里，加水把鱼给洗干净，水清亮后就可以了
4，把鱼捞出来控去水，然后用厨房纸再擦一擦去水分。切点葱姜待用
5，炒锅里加比炒菜量少的植物油烧热，码入鱼块，煎到一面发黄后翻面。中途防粘可以转动锅，尽量不用铲子翻动。等到鱼两面都发黄就可以了
6，倒入没过鱼的开水，放入葱姜，开大火烧开锅，注意，还是大火煮汤，煮到鱼汤奶白浓郁，就可以加盐调味了。关键点：盐一定不要放多了，咸了会掩盖鱼的鲜美，以清淡些为好。
鱼汤炖好就可以装盆上桌了
这鱼汤也太好了吧，我去盛个饭的功夫，上面已经凝固了一层膜，这营养也是没谁了！我曾经把剩下的鱼汤放入冰箱冷藏里一夜，发现它都凝固了，就跟果冻一样。
香浓还鲜美的鲤鱼汤做好了，大家记住做鱼汤的要点，要用开水、大火炖汤。此外，鱼要洗到水清亮。炖汤只用葱姜和盐，调料太多会掩盖了鱼汤的鲜美。
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