广西
在广西这高手林立、门派众多的米粉江湖，但是真正能一统广西的，恐怕只有这碗肉沫粉。
只要你在广西读过书，应该都吃过肉沫粉！
肉沫粉在广西不同地方叫的名字也不一样，还被称为二两切、哦憋粉、学生粉，也会被说成“在学校吃的那种粉”。
△图源@堕欲不会反手跳杀
虽然不同地方叫法不一样，但是肉沫粉的做法在全广西几乎高度一致！
先往广西嗦粉标配碗不锈钢pang里放没有烫过的切粉，再直接淋上用肥猪肉沫熬制的热汤，一碗肉沫粉就制成了。
有些学校还会给学生提供葱花、辣椒等调味配菜加进粉里。
△图源@木木盘中餐
因为做法简单快速，而且只需3-5块的低廉价格（不同的时代、地方的价格更低），学生便能满足口腹之欲。
这种肉沫粉也因此制霸着全广西中小学校园的食堂，可以说是广西孩子们上学时的标配早餐！
“一三五吃粉、二四吃粥，几十年都不变！”
“肉沫粉的粉一般用的是切粉，肥猪肉沫熬制的热汤装在高汤桶里。到了吃早餐的时候，大家自带饭盒在讲台前排队，一个老师分粉，一个老师倒汤。”
这些都是许多70、80、90年代广西孩子上学时所拥有的回忆。
△图源@等 等
而这一碗伴随了不少广西人学生时光的肉沫粉，也让不少人产生又爱又恨的复杂情绪。
因为汤的温度不足以覆盖凉的切粉，可能会让肠胃比较脆弱的人出现肚子痛、窜稀的情况，所以这种肉沫粉又被称为“痛痛粉”。
以至于当#只有广西人才懂的痛痛粉#登上热搜后，瞬间唤醒了不少人上学时期吃肉沫粉后难以忘怀的惨痛记忆！
“痛痛粉，吃完第一节课必痛”
“吃完以后准备做操的音响一响的时候
就开始想拉屎”
“吃了一碗痛痛粉，跑操后浑身冒汗…”
（不想写了，看到文字已经yue了）
甚至成为了属于广西的通便大法
“这个比开塞露还有用”
△图源@遇见夏
“推荐长期便秘的人去吃”
“广西人自己的泻药”
甚至称它为“喔瘪粉”
（怎么文字有声音的捏？）
痛了吃，吃了痛，痛了不得不吃……如此反反复复，痛痛粉又被称为“广西孩子命硬的配方”！
但是，对于当时食堂饮食选择十分有限的广西学生来说，肉沫粉导致的痛不止是肚子痛，而是精神上的痛！
△图源@憩园园
有人说自己因为这碗肉沫粉有了
“不能倒早饭而生吞肥肉沫”的惨痛经历
（精神上痛苦具象化了）
△图源@smile。
谈及这碗早餐肉沫粉，有些人想到的是读书时的“疼痛回忆”，但是对于不少热爱嗦粉的广西孩子、吃完不窜的强者来说，这一碗肉沫粉也是上学时的人间美味，甚至在离开学校多年后也难以忘怀……
“是外面没有卖的独特味道”
“太好吃了，读书时好喜欢吃学校的汤粉
又不好意思吃两碗”
“加点特辣王辣椒酱，简直就是国宴！”
还有人会去小卖部买一包王守义麻辣鲜
加入到肉沫粉中
让肉沫粉味道更好
而且还有人为了这一口美味
“天还没亮就起床去食堂抢着排队
就为了吃这粉，晚了还没了”
“虽然很一般，比不了外面和家里的
但是也是很棒的校园食堂早餐了！”
“不是没东西吃，是真的喜欢
为了吃粉还和同学约定早起。”
甚至为了吃肉沫粉而逃课，
被校长拿着手电筒满校园追（不要逃课!!）
一碗简单的肉沫粉虽谈不上有多美味，但当与上学时的回忆羁绊在一起时，就变得闪闪发光。它总让人想起了青春岁月里的欢笑与泪水，直击我们内心深处最温柔的部分。
可当我们告别校园离开广西、早餐有了更多的选择后，肉沫粉就没那么频繁出现在我们生活中了，曾经美好的味道也就只存在于学生时代了……
但是，充满熟悉味道的食物，往往是带着记忆的。
△图源@大名鼎鼎木薯羹大侠
所以不少人表示，自己很怀念那碗肉沫粉的味道，却无法复刻出当年在学校吃到的味道。
看到许多人在社交平台上询问，“哪里能吃到学校同款”、“如何做到复刻”，有人在下文跟帖，表示自己想再进食堂吃一次！
甚至有在广东吃不到正宗的广西薄切粉的老表表示，如今看痛痛粉也觉得眉清目秀了。
我们在能吃肉沫粉的时候也没想到，平平无奇的一碗肉沫粉，如今成了不少广西人心中的“白月光”。
△图源网络
我想，因为那碗肉沫粉不但是一份贯穿学生时期的早餐，更是青春岁月的美好见证，所以才让我们如此魂牵梦绕。
其实不止这一碗肉沫粉，广西许多粉也是如此。永远没有替代品，只有在广西味道才正。
以前在家的时候，每天都能吃到的粉，并不觉得特别好吃，但离开广西外出上学、工作后，一段时间吃不上了，就让人想得抓狂。
看到这里，你又想起读书时吃过的哪些粉呢？关于这碗粉，你又有怎样印象深刻的故事？
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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你在广西学校食堂吃过肉沫粉吗？
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法律顾问：王文君律师创新法律服务团
来源丨南宁圈
主编 | 费元Hyuan
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