有一种“延边味道”叫“海兰江”

美食不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种文化的传承。在延边，3代人传承40年的“海兰江”餐饮品牌，一次又一次刷新食客味蕾新高度。今天，我们共同走进海兰江餐饮有限公司旗下餐厅寻味。

一进入延吉市海兰江民俗宫，你会被那种独特的民俗风情深深吸引。这里的装饰融合了传统与现代，让人仿佛置身于一个充满故事的空间。

海兰江餐饮管理有限公司始于1983年经营创业，位于延吉市中心繁华地段，至今已有40年的经营历程，集中餐、民餐等各种融合饮食为一体的综合性餐饮机构。从简单的海兰江酱汤馆到正规化经营，形成了自己独特的管理模式，塑造了延边特有饮食品牌。

在明厨亮灶，干净整洁的开放厨房里，一曲由铁锅、砂锅、锅铲、热油、沸汤共同奏响的交响曲激情上演，厨师团队有条不紊地煎、炒、烹、炸，稳稳拿捏各种食材的烹饪方法，江米鸡、冻白菜烩排骨、铁板牛肉、石锅拌饭、红烧明太鱼，锅包肉等美味魔法般装盘上桌，满足食客挑剔的味蕾。延吉市民李珍顺说：“我们是30多年的老常客了，我们亲朋好友有聚会都选择来这里，他们这个饭店的菜好吃，服务态度也是很好，所以我们经常来这里。”

如果将延边比喻为一个美食“王国”，那海兰江日益形成的口碑效应足以让它占有重要一个地位。其中，海兰江民俗宫面积1400平方，40年来，曾荣获延边风味饮食名店、延边特色行业优秀企业、吉林餐饮优秀企业、吉林省百强企餐饮企业等优秀称号。延吉市海兰江餐饮管理有限公司总经理南福顺说：“从妈妈手里传承手艺，到成就海兰江民俗餐饮管理有限公司，传统美食是我们的根基，但是只有不断创新，才能吸引更多的年轻人来品尝我们的美食。”

海兰江旗下另一个品牌---海兰江石锅饭，以滋补养身，营养健康为主题，打造药膳石锅饭、拌饭。菜品以其丰富的层次感和馥郁的香气俘获人们的味蕾，更以它背后的健康理念赢得食客的欢迎。上海游客王叙说：“我点了煎鲅鱼，还有炒锅巴，还有我们这里特色米酒和米肠，还有一些汤饭。我觉得都蛮好吃的，可以打出我们延吉本地特色饮食的品牌性。延吉旅游做得很好，美食这方面延吉一定是非常有话语权的。”据南福顺介绍：“通过食疗的方式，帮助人们改善体质，增强免疫力。今年，我们曾代表吉林省参加全国少数民族药膳料理大赛，延边荣获大会最高荣誉‘白金奖’，这不仅是我们行业协会的骄傲，也是我们延边的骄傲，我们11月份还要参加比赛，我们正充分准备着。”

美食的魅力在于它能跨越语言和文化的障碍，连接每一个尝试它的人。而在延边，人们在海兰江餐饮的每一次用餐都是一场文化的盛宴，一次心灵的旅行。南福顺说：“我们要加强品牌建设，通过举办各种活动、拥抱互联网等方式来提高知名度和美誉度。作为朝鲜族传统饮食协会会长，我也号召延边餐饮界朋友，大家携手共进，在州委、州政府的领导下，为把延边建设得更加美好，为让‘延边味道’走向更广阔的世界而不懈努力。”（记者：何平 吴君华）