江西
今天这一道很适合年底聚餐。
看起来挺唬人的，不像是很简单能做出来的样子，其实有空气炸锅就能搞定。
在土豆泥上铺鸡肉、番茄和各种彩色辣椒点缀，拉丝的一刻“哇”声一片。
送进空气炸锅中静等小山蜕变的时候，所有人都被香得狂咽口水，手快有手慢无。
土豆外表脆里面绵密，我喜欢轻轻掰开，欣赏绵绸的拉丝感。有肉有蔬菜还有香喷喷的土豆，活脱脱一个个小披萨。前一天做好，第二天早上加热一下，给孩子吃当早饭吃也不是错的选择。
一座彩虹小山开启能量满满的一天。
鸡肉番茄土豆塔
1、2个土豆（约700g）放入锅中，加没过土豆的清水。煮沸后转中火炖煮20分钟至筷子能轻松扎穿土豆。
2、土豆去皮后压成泥。
3、土豆泥中加入半勺黑胡椒粉、半勺盐搅拌均匀。
4、将土豆泥分成4份，团成球。勺子背面涂上橄榄油，把土豆球压成中间凹，四周凸起的碟形。将土豆泥底座放入空气炸锅中，200度15分钟。
5、不粘锅中加入半勺橄榄油，开中火，再加半个紫洋葱丁，2勺蒜末翻炒爆香。
6、加入150g鸡腿肉丁，翻炒至鸡肉变色。再加入1/4个红灯笼椒丁，1/4个黄灯笼椒丁，1/4个绿灯笼椒丁，3个口蘑丁，翻炒均匀。
7、后加入1勺生抽、1/3勺辣椒粉、1/2勺盐、1/3勺黑胡椒粉，翻炒均匀。加入150g番茄丁罐头，翻炒均匀后继续中火炖煮2分钟至酱汁浓稠。
8、在烤熟的土豆泥塔上，各铺上1勺马苏里拉芝士。
9、将番茄蔬菜鸡肉丁分为4份，铺在每个土豆泥底座上。再分别在顶上铺上1勺马苏拉里芝士。
10、放入空气炸锅，200度5分钟。取出后撒上欧芹碎。
一座彩虹小山
开启能量满满的一天
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