广东
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新年快到啦~做一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧~
#准备材料
Food Preparation
#制作方法与步骤
methods & steps
1、分离蛋白和蛋黄备用，牛奶与玉米油混合搅打至乳化
2、筛入低粉搅拌至无干粉状
3、加蛋黄混合均匀备用
4、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩
5、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后
6、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
7、先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平
8、140g蛋糕糊中加入红丝绒精华
9、搅拌均匀，装入裱花袋
10、红丝绒蛋糕糊均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整。手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍
11、如图再返过来划一遍
12、刮平表面，送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）
13、出炉晾凉
14、等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（卷的时候要和最后一次划线平行卷起）
15、冰箱冷藏定型半小时左右，然后切块就OK了
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