曾从钦/袁清茂/梁金辉/侯孝海/孙爱保，热议世界名酒的中国内核

“近年来，我们持续对风味成分、活性物质、健康因子等几大维度关键技术攻关，绘制了3000多种化合物五粮液风味图谱，发现一批生物活性成分，首次揭示了白酒黄金酒度范围，品质特征和属性也得到了进一步验证” 宜宾五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦讲这一成果时，现场响起了雷鸣般的掌声。

曾从钦是在“2024世界名酒论坛”现场公布的上述科研成果。

10月10日下午，来自五粮液、山西汾酒、古井贡酒、华润啤酒、青岛啤酒、绍兴黄酒、保乐力加、帝亚吉欧等国内国外知名酒企的相关负责人一同探讨名酒发展的过去、现在和未来。

成为名酒没有捷径

从1952年至1989年，国家累计召开了五届全国评酒会，一共评选出17个“中国名酒”。时至今日，这些早期的名酒发展不尽相同，有的越做越大，走出国门、迈向世界，比如茅台、五粮液等；有一些还在区域挣扎，“出省”都很困难；另一些非传统名酒，日渐成长、名利双收，如贵州习酒等。

在21世纪的新时代，对于什么是名酒，中国酒业协会理事长宋书玉认为，名酒承载着历史的厚重与文化的深邃，蕴含着风土的精髓与技艺的精湛。名酒更为重要的意义是一个品类乃至一个国家的代表、象征和荣耀。

对于“如何成为名酒”想必是诸多企业“悬而未决”的问题，AI的答案是需要酒企从原材料选择、酿造工艺、质量控制、历史文化四个方面进行持续努力。

但现实情况要复杂得多。

“名酒”只代表过去的成绩，在当下也不能“躺赢”，名酒“掌门”们也对企业未来的发展深思熟虑，提出了一系列的战略方向和具体措施。

五粮液是中国名酒、世界名酒，曾从钦认为企业要想成为名酒，企业必须要给社会呈现五重价值，即生态之本、品质之基、文化之魂、创新之道、社会之责。

曾从钦认为，名酒要胸怀大格局、肩负大担当，将自身确定性发展与促进产业积极向上紧密结合，将自身高质量发展与促进经济社会进一步紧密结合起来，持续彰显社会价值，推动美酒酿造与美好生活相互促进、相得益彰。

山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂表示，名酒企业需要以消费者为己任。世界名酒是世界消费者以货币投币而名，共享荣耀是世界消费者因企业美好而耀，我们以消费者出发，我们以消费者为归属，永远为消费者酿造高品质生活，是世界名酒共享荣耀的唯一秘诀。

安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉认为， 就企业而言，对我们来说就是要做最好的自己，“相信相信的力量，坚持坚守的力量，激发奋进的力量”。古井集团“三正生态、三品工程、四梁八柱”是护航企业行稳致远的关键。

华润啤酒董事会主席侯孝海提出，名酒企业必须穿越周期，穿越经济产业和消费的新世界。企业须不断变革，顺应时代的发展，坚持高质量发展，以更高的品质、更好的体验、更加场景化的产品满足个性化消费需求。

青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴认为评价一个好的品牌，必须从品质的厚度、历史的长度、销售的广度和站位的高度来进行。黄克兴从品质为基、创新驱动、文化为根、责任担当四个方面分享了青岛啤酒成为世界名酒的历程。

中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理孙爱保表示，绍兴黄酒是国酿，是1952年的八大名酒之一，历史文化底蕴深厚，越王勾践、王羲之、陆游、王阳明、乾隆、袁枚、蔡元培、鲁迅、金庸、谢晋等人都跟黄酒有很深的历史渊源。

“世界名酒，共享荣耀 2024世界名酒论坛”上，政府领导和五粮液、山西汾酒、古井集团、华润啤酒、绍兴黄酒、保乐力加、帝亚吉欧等企业负责人一起发布了《世界名酒上海宣言》。

世界名酒的中国进阶答案——世界级产区

一家名酒企业往往能够带动一个产区成名，在10日上午的开幕式上，沈阳市被授予“世界特色美酒产区·中国啤酒之都”，徽县被授予“世界特色美酒产区·中国秦岭南麓白酒之乡”，福建建瓯被授予“世界特色美酒产区”。

沈阳市副市长李刚在【产区会客厅】发言时表示，沈阳市之所以能成为啤酒之都，是啤酒产业与沈阳市的相互成就。沈阳是工业重镇、消费大市、历史文化名城，沈阳旅游业兴旺发达，这些都成为啤酒产业发展的沃土。

陇南市副市长王凡表示，陇南之所以能成为秦岭白酒之乡，悠久的酿酒历史，以及上市公司金徽酒。陇南自然条件非常适合酿酒，独特的地形地貌、地质条件造就了独特的微生物菌群、矿物质和微量元素，形成了独特的风味和口感，对人体健康也比较有益。市委市政府也非常支持陇南白酒产业的发展。

泸州我国为数不多的“三香”之城，浓香、酱香、清香都有生产企业，还培育出了泸州老窖和郎酒两大白酒巨头。泸州市副市长任晓波表示，泸州市委市政府大力支持全市名酒企业做大做强，把泸州打造成世界级的白酒产业集群，泸州正在朝着打造世界一流生态产区、品质产区、品牌产区、品位产区、产区园区、名酒产区奋进。

宁夏贺兰山东麓是我国优质通葡产区，其葡萄酒产业也蔚然成风。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会副主任文学慧表示，葡萄酒产业挑战与机遇并存，产区正在做好高标准酿酒葡萄基地建设、改善营商环境、支持酒庄发展、酒旅融合、葡萄酒文化宣传等方面，力图擦亮宁夏葡萄酒金字招牌。

各大产区政府坚定不移的打造产区，是因为产区因名酒得利，城市因产区得名的巨大利好。正如中国酒业协会秘书长何勇指出，鉴于酒产业在地方经济发展中的重要地位，对产区政府来说尤其重要，酒产业与城市的经济发展紧密结合是中国名酒发展的重要方向。使得名酒的荣耀成为支撑经济的脊梁。