入夏以后，常吃八道“败火菜”，清热降火润肠通便，健康过夏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

准备食材:绿豆芽，瘦肉，蒜片，姜片，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入葱段翻炒几下，炒香后放入绿豆芽翻炒均匀，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

准备食材:娃娃菜，火腿肠，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净后切成小块，火腿肠斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入火腿肠，稍微煎至表面微黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后放入火腿肠翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

【材料】：豆角1把，茄子3个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖适量，淀粉1勺，油适量

【做法】：1、茄子洗净切去头尾，切段后再切成条，加1勺盐腌制10分钟，加盐腌制后的茄子不仅软得快，还不会吸很多油，豆角撕去豆茎，洗净后切成小段。

2、再准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺淀粉再加半碗清水，调匀即可。

3、腌制好的茄子挤干水分，加1勺淀粉抓捏均匀，让茄子都沾上淀粉。

4、锅中倒入适量油，放入豆角煸炒至表皮起皱盛出，然后放入茄子煸炒至茄子变软，盛出。

5、锅中留底油，下蒜末，小米椒炒出香味，放入豆角，茄子一起翻炒均匀后倒入准备好的料汁，大火快速炒至汤汁变浓稠，收汁即可关火。

食材：

土豆2个、葱姜蒜、干辣椒、糟辣酱

做法：

1：土豆切片（别切太薄了），锅里油热放土豆煎至两面焦黄先盛出

2：锅留底油，放葱姜蒜和干辣椒炒香，+2勺糟辣酱小火炒出红油。倒入煎好的土豆片炒匀，加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀即可

食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡腿去骨和鸡皮清洗好，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。

3.然后加入金针菇炒软，接着加入娃娃菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜。

4.最后继续翻炒至娃娃菜和金针菇断生入味，即可出锅开吃。

准备食材：河虾、生姜、小米椒

做法步骤：

1、首先，将河虾清洗干净后直接放入清水中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味。然后沥干水分，备用。韭菜洗净后，切成适合的长度备用。

2、将生姜切成细丝，小米椒切成圈状。随后，锅中倒入充足的油，待油温升至五成热时，放入河虾，小火慢炸至色泽金黄酥脆，捞出备用。接着，在锅中留下少许底油，放入切好的葱姜和小米椒，翻炒至香味四溢。

3、将炸好的河虾再次放入锅中，淋入一勺料酒迅速翻炒，使其充分吸收香味。随后加入韭菜，翻炒至韭菜变软。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白糖和酱油，翻炒均匀后即可出锅享用。

食材:肉末，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后倒入酱汁焖煮，煮至酱汁浓稠，盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面微黄，再倒入鸡蛋液煎至定型，然后倒入肉酱翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

食材；芦笋一些，葱姜蒜，醋，盐，蚝油，红椒1个

做法；1、新鲜芦笋清洗，切细条，备用。

2、红椒切丝，葱姜蒜切好

3、锅里烧水，水沸后，放进芦笋条，焯水一下，再放进红椒丝

4、捞起，放进凉水里，沥干水分，放进盘子里

5、准备调味汁，切碎的葱姜蒜，放进碗里，加入盐，醋，生抽，蚝油，鸡精，白糖，拌均匀

6、泼到芦笋上面，拌均匀即可食用了 。

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