陕西
陕西有十大怪：
"面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子是道菜，不做蹲起来，帕帕头上戴，房子半边盖，姑娘不对外，碗盆难分开，泡馍大碗卖，唱戏吼起来。"
饮食习惯上占了五怪：
"面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子是道菜，碗盆难分开，泡馍大碗卖"
（1） 面条像裤带
关中人吃面喜欢将面和硬、揉匀、揉到、擀厚、切宽、吃起来光滑、劲道、热火、有嚼劲，即耐饱又可口，喜欢将油泼辣子放在面里，呲溜呲溜，呼噜噜的大口进肚，饱嗝一打，浑身有劲，抗包、拉车、背石头，五六个小时也不饿。
这种面就是biangbiang面，据说这个字有上千年的历史，这个字还有段顺口溜（其一版本）：
"一点上了天，渭河俩道弯。八字大张口，言字朝上走。左一扭，右一扭。你也长，我也长。中间夹个马大王，心字底，月字旁。削个挂钩挂衣裳，推上车车走四方。"
此面的宽度可达二三寸，长一米左右，厚度和硬币差不多，可以拉的薄如蝉翼。一根面条差不多有二两，对于饭量大的关中人吃个八两一斤不成问题，对于饭量小的朋友吃一根可能就饱了。
（2） 锅盔像锅盖
现在的锅盔，面要和的硬点，放进少量的盐和料粉，用粗的擀面杖来揉压，然后置于两尺长的平底锅上翻烙而成。
烙好的锅盔，外脆里酥、麦香适口，放上一俩个月都不会坏。
陕西的锅盔普遍个大，厚实，锅盔要数乾县锅盔最有名。很多展会上都会看到它的存在。据说锅盔起源于唐朝，在修乾陵的时候，工程浩大，常常因为做饭而延误进度，于是有一士兵在焦急之中把面团放进头盔里直接火上烤，锅盔就成型了。
（3） 辣子是道菜
说道陕西人吃辣子，一般人都会以为，四川、湖南、云南等地吃辣比较重，其实这些地方普遍只是把辣子当作调料，而在陕西，"油泼辣子"却是一道正儿八经的菜。油泼辣子以热油泼香而成，泼辣子要泼的滋啦啦的响声，人称"睁眼辣子"。颜色通红，闻着焦香、吃着香辣。刚蒸出锅的馍用手瓣开，挖一勺油泼辣子，三四个馍瞬间下肚，一碗饭就此解决。
（4） 碗盆难分开
陕西人吃饭喜欢用大老碗，这种老碗往往比盆都大，所以碗盆难分，在陕西很多农村，邻里之间在吃饭的时候都会端着自家的碗就近圪僦在一起吃饭，农忙干活有时候送饭也会用大老碗直接来吃，避免盛来盛去，一次一老碗，省的麻烦。
（5） 泡馍大碗卖
去西安不吃牛羊肉泡馍，算是白来一趟了。
牛羊肉泡馍可谓是"天下第一碗"碗是堪比盆的大老碗，馍是饦饦馍，肉是大片肉。
吃泡馍，馍要自己掰，掰的越碎越好，碎馍、肉片、粉丝、黄花菜等在牛羊肉汤中煮到火候，出锅即可上桌食用。小伙子饭量大，不来个老碗怎么够吃。
泡馍又分为四种：
1、 干泡，吃完无汤。
2、 单走，汤馍分开。
3、 口汤，吃完碗底留一口。
4、 水围城，碎馍聚在汤中间。
年轻人吃泡馍，三五个饦饦馍放里头都不算多。这样的馍馍你能吃几个呢？
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