广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。秋天干燥，人容易出现身体燥热的情况，比如喉干舌燥、皮肤起皮、上火便秘、嘴唇干裂、脚底脱皮等燥热引起的问题。秋天不适合吃一些辛辣油腻的食物，就适合吃一些水分足、清淡的食物，比如蒸菜就非常适合秋天这个季节，把所有的食材腌制入味，放入锅中蒸一蒸，不经过大火翻炒，就不会有上火的问题。今天推荐八道营养美味的蒸菜，好吃不上火，缓解秋燥健康过秋天。
一、山药蒸肉丸
准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，撒上食盐搅匀，再铺上腌制好的肉丸子，冷水上锅蒸四十分钟。
3、山药肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、蔬菜蒸肉饼
准备食材:猪肉，玉米粒，胡萝卜，豌豆，葱姜水。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入葱姜水、食盐和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。玉米粒和豌豆清洗干净。蔬菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、把蔬菜放入肉末中，再次搅拌均匀，然后摔打几下，再铺在蒸碗中。
4、起锅烧水，肉饼冷水上锅蒸二十分钟。蒸熟后取出来，即可端上桌开吃。
三、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，葱花，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、菌菇腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，蟹味菇，腐竹，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入水中，加入姜片和葱段浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，再沥干水分，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、蟹味菇清洗干净沥干水分，腐竹泡发后切成小段，全部铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、胡萝卜豆芽蒸肉片
准备食材:瘦肉，胡萝卜，绿豆芽，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。绿豆芽清洗干净沥干水分。
3、把胡萝卜和绿豆芽放入蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十分钟左右。
4、瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、清蒸南瓜肉丸
准备食材:南瓜，猪肉，姜片，葱花。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，然后切成条，再切成丁。
2、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入葱姜水、南瓜丁、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、蒸碗放入温水，放入酱油、姜片搅拌均匀，肉末团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、南瓜肉丸蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、山药蒸肉片
准备食材:瘦肉，山药，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸二十分钟。
3、山药瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
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