湖北
入秋后，天气逐渐转凉，人们的胃口也变好了， 都说 “秋天进补，冬天打虎”，秋天是调补身体的最佳时间，这时补充营养能达到事半功倍的效果； 且秋天是从热到冷的交替季节，气温忽冷忽热，变幻莫测， 体质差的人群往往容易感冒，因此一定要适量的进补，增强体质， 为入冬打好基础。
终于能幸福地大口吃肉贴秋膘了， 因此不少人餐桌上大鱼大肉不断， 但如果你不加控制地大口吃肉盲目进补，放肆自己的胃口，虽然超级爽， 摄入过量不易消化吸收，会给肠胃造成负担，还导致体重增加， 所以秋季进补要适量， 荤素搭配，均匀均衡，才是最佳选择。下面就给大家推荐一道适合 “平补”营养佳肴---香干炒口条，是由口条和香干两种主要食物制作而成的。秋冬季节交替， 身体机能下降的中老年人， 更要注重秋季进补，不妨常吃这2种食材，补充优质蛋白质和钙质，增强免疫力，营养又美味，随手一炒太香了。
猪舌头也称猪口条，是我认为猪身上最好吃的部位之一， 可惜每头猪只有一条，猪舌肉质坚实，无骨、无筋膜、无纤维质感，吃起来特别特别嫩，连牙齿不好的老年人都能嚼动，因此深受人们的欢迎。 豆制品是一种营养美味又实惠的食物，富含大量的蛋白质、钙质等多种营养，常吃能补充营养和钙质、增强免疫力、还祛病强身，还不给身体增加负担，而香干就是豆制品的一种，质韧而柔、 鲜香可口。它俩是绝配，卤煮熟后放在一起荤素搭配简单一炒几分钟就能出锅，开胃又下饭下酒又解馋， 营养又鲜美，百吃不腻。 下面就将这道菜的详细做法分享给你， 赶紧学起来做给家人吃吧。
【香干炒猪舌】
原料： 舌头 1根 香干 3块 蒜 3瓣 红椒 1个 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 花椒粒 少许 料酒 1勺 老抽 2勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 将猪舌头处理干净后放入冷水锅中去煮，大火煮开后再撇去浮沫；3、再加入少许姜片、八角等大料、料酒和老抽等调味料， 转为小火后炖煮30分钟； 4. 加入香干片后加入盐调味料， 继续炖煮五分钟后浸泡三个小时以上； 最后将浸泡好的猪舌头和香干切成片备用； 5. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片和红椒圈进锅煸炒香； 6. 加入香干片进锅翻炒两下； 7. 加入卤熟的猪舌头进锅翻炒两下； 8. 加入少许生抽或者卤水进锅翻炒两下； 9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 先处理猪舌头，将猪舌头表面上的白色膜去掉；将处理干净的猪舌头放入冷水锅中焯煮， 大火煮开后撇去浮沫； 2. 加入准备好的姜片、卤煮大料、老抽等调味料，转为小火炖煮至九成熟后，再加入香干一起煮，加入盐继续炖煮五分钟； 3. 卤煮好的猪舌头和香干一起浸泡几个小时，以便入味， 再切成小片备用； 4. 先煸香蒜片和红椒，加入猪舌头和香干放进锅中混炒，加入生抽或者卤水来增色，最后加入盐调味即可。
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