广东
亲爱的朋友们，今天我要给大家带来一道色香味俱全的家常菜——青红椒木耳红烧腐竹。这道菜融合了腐竹的软糯、木耳的爽脆以及青红椒的鲜辣，营养丰富，口感层次分明，非常适合家庭聚餐或日常下饭。那么，就让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！
腐竹作为豆制品中的佼佼者，不仅富含蛋白质，还具有良好的口感。搭配上木耳的滋补功效和青红椒的提味增色，这道菜不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供必要的营养。此外，它的制作过程相对简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
首先准备好所需要的食材：腐竹：200克、干木耳：50克、青椒：1个、红椒：1个、大蒜：3瓣、生姜：1小块、生抽：2汤匙、老抽：1茶匙、盐：适量、白糖：1茶匙、清水：适量、食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材：
- 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 青红椒去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒香调料：锅烧热，加入适量食用油，放入大蒜末和生姜末爆香。
3. 烧制腐竹：
- 加入泡发好的腐竹翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐和白糖调味。
- 倒入适量清水，小火慢炖使腐竹充分吸收调料的味道。
4. 加入配料：
- 当腐竹炖至软糯时，加入木耳和青红椒丝继续翻炒。
- 炒至青红椒断生，汤汁浓稠即可出锅装盘。
小贴士及注意事项
- 腐竹和木耳都要提前泡发，但注意不要泡得太久，以免失去口感。
- 炒制过程中要注意火候控制，避免烧焦。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
亲爱的朋友们，你们喜欢这道青红椒木耳红烧腐竹吗？有没有尝试过自己在家制作呢？欢迎在评论区留言分享你们的烹饪心得和美味瞬间！同时，也欢迎大家提出宝贵的意见和建议，让我们一起交流学习，共同进步！
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