硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素？适当吃4类食物不怕缺硒

刘阿姨和几个朋友在小区门口聊天，看到张阿姨急急忙忙地出了小区往药店方向走去，便问她去干嘛。

张阿姨说“去参加讲座，可以免费领富硒茶，还有人会讲硒的养生知识呢，我去听听！你们去吗？”

有人答：“听见前几天有人去听讲座来，还说什么专家都提倡全民补硒，不知道真的假的，不是骗人的吧？”

不过也有人说，反正也不花钱还，先去看看，真能免费领东西也还好？

那硒元素在人体内到底起什么作用呢？

一、小小硒元素，却有大大的用途

硒元素是人体必需的一种微量矿物质营养素，它在人体抗衰老、抗氧化、免疫调节方面都有着很重要的作用，是硫氧还蛋白还原酶和抗氧化酶谷胱甘肽过氧化氢的组成成分。缺硒可能会导致大骨节病、克山病等。

中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所彭婷、张焱刊文介绍，硒元素在国内样医学界和营养剂，有“长寿元素”、“生命的火种”、“心脏的守护神”等多个美称，当前的研究表明，硒在以下健康方面存在较大的潜能。

1、抗氧化与抗衰老

希腊雅典大学Duntas LH等人总结的多项与硒相关的研究发现，缺硒人员补充一定的硒后，能清除体内过多的自由基，使得此前受损的生理机能有所改善。

2、预防心血管疾病

德国Benstoem C等研究人员通过研究发现，人体血液中硒含量降低，会影响自由基的清除，导致血管弹性降低、血管壁变厚，甚至诱发多种心脑血管疾病。

3、防癌与抗癌

2008年来自波兰的科学家曾进行过一项研究发现，土壤、食物中含硒量低的国家癌症发病率要明显比含硒量高的国家地区高。

4、增强免疫力

美国夏威夷大学 Hoffmann PR等发现，硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，提高免疫功能，抗病能力更强。

5、排毒/解毒

硒还能与重金属离子结合，形成金属硒蛋白复合物，进而排出体外，减少重金属离子的毒性，起到解毒排毒的效果。

6、降低血糖

硒能提高人体化工细胞携氧能力，更好的降低糖尿病患者的血糖。

二、硒元素虽好，但劝你别盲目补充

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议：18岁以上的成年人推荐每天摄入60微克的硒，最高可耐受400微克。不过一般如果饮食健康、营养均衡的话，是无需额外补充硒的。

清华大学玉泉医院急诊科刘严医生刊文指出：硒元素切不可盲目补充，补硒过量可能会导致慢性中毒或急性中毒。

每天摄入的硒元素超过400~800毫克/体重，可引发急性中毒，出现头晕头痛、恶心呕吐、腹泻、嘴巴有金属味、嗜睡等症状，严重可致心脏骤停甚至死亡。

每天摄取硒2400~3000微克并持续几个月可引发慢性中毒，多表现为脱发、脱指甲、抑郁、暴躁、疲惫乏力、食欲不振、肝功能异常等。

那哪些人群需要额外补硒呢？研究发现，这几类人要注意补硒！

1、生活习惯不健康的人群

平常上网过度、盲目减肥、长期酗酒等习惯的人，可能会缺硒，需要额外补硒。

2、饮食结构不合理的人群

饮食上偏好高脂肪食物、从不注意饮食等的人群，硒吸收量少，可能会缺硒。

3、中老年人群

中老年人由于硒吸收的少、消耗的多，因此也需要额外补硒。

4、环境缺硒的人群

有些地区本身由于土壤缺硒，植物也低硒，可能人体也缺硒。

三、高价买富硒产品，不如多吃4种高硒食物

近年来，市面上出现各种富硒鸡蛋、富硒大米、富硒茶等富硒农产品，这些产品的价格比普通同类产品的价格高出不少，那食用富硒产品到底靠不靠谱呢？

营养素顾中一刊文介绍：如果能摄入合格的富硒产品，确实能提高饮食中硒的摄入量。但要小心一些高噱头、卖概念的产品，《预包装食品营养标签通则》规定：富硒或高硒产品中硒含量要达到15μg/100g 或7.5μg/100mL。如果产品包装或标识中没有提及硒含量，那多数都是搞噱头的产品。

想要补硒的话，还不如多吃以下几类食物！

1、坚果类

每100克的巴西坚果、熟葵花籽、炒南瓜子中分别含有1918.9微克、56.68微克和27.03微克硒含量。

2、动物内脏

平均每100克的鸭肝、猪腰子等动物内脏中，分别含有57.27微克、156.77微克硒含量。

3、海鲜贝类

平均每100克的牡蛎、鲜赤贝、鲜贝中分别含有86.64微克、59.97微克和57.35微克硒含量。

4、菌藻类

平均每100克牛肝菌、松茸、普中红蘑中分别含有758.8微克、98.44微克和91.70微克硒含量。

近几年很多保健品商家或者一些直播都宣传全民补硒，甚至让老年人免费领取富硒茶，一定要科学对待。合格的富硒产品确实有助于硒的摄入，一定要仔细甄别，平常可以多吃坚果类、动物内脏、海鲜贝类、菌藻类等饮食补硒。

参考资料：
[1] 《富硒食物真能抗癌吗？营养专家说出了真相》.生命时报.2024年08月21日
[2] 《硒补充剂，是不是也要走下“神坛”？》.医脉通心血管.2018年11月10日
[3] 《人需要补硒吗？怎样科学选择自然富硒农产品》.中国农产品质量安全.2018年10月23日

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