北京
秋分后，这天气明显感觉凉爽了很多。
很多中老年人都有脾胃虚寒的问题，寒凉的天气之下，稍微吃点生冷水果就容易腹痛、腹泻……
在2022新版《中国居民膳食指南》中，指出天天吃水果的重要性。保证每天摄入200~350克的新鲜水果，且果汁不能替代鲜果。
既要保证每天水果的摄入量，又不想让肠胃受伤，暖暖建议大家可以熟吃水果，有些水果热着吃可比生吃效果更好！
在传统观念中，水果生食似乎更能保留其营养成分。然而，熟食水果也有其独特的营养价值。
煮熟后，水果中的纤维软化，更易于消化，减轻肠胃负担，尤其适合消化系统较弱的老人和儿童。
熟食水果中的营养成分有助于增强免疫力，预防秋季常见的感冒和咳嗽。
哪些水果熟吃营养更好？
01梨
梨是一种寒凉的水果，生吃清甜爽口，具有清热降火的作用，它能帮助清除燥热，改善咽喉干痛、口鼻干等。熟吃更滋阴润肺：梨煮成汤或隔水蒸熟后食用，寒性会有所下降，又能滋阴润肺、缓解咳嗽的好处。更适合脾胃不好的中老年人！
润肺梨汤做法：黄芪2-3片、雪花梨1个、银耳2-3朵、百合7-8片
02苹果
一直以来，苹果都是作为健康“代言人”出现的，这水果还被成为“全科医生”可见大家对它营养的认可度很高。
加热后的苹果，比生果更容易消化，也更适合咀嚼能力差一点，肠胃相对虚弱的老人和宝宝。
且苹果做熟后它里面所含的酚类物质还会增多，更有利于保护心脑血管。
自制苹果酱做法：苹果去皮去核切成小丁倒入锅中，再加入清水、冰糖盖上盖子，用中小火炖一个半小时。
锅中食物煮至粘稠后，将炖软烂的苹果用勺子在锅内碾压，不用完全碾压碎，有颗粒感即可。
出锅前，往锅中挤入半个柠檬汁，搅拌均匀后趁热装罐保存。
03山楂
生山楂中含有的鞣酸含量高，当它吃进肚子里后与胃酸接触后就会形成鞣酸蛋白，难溶于水。而熟山楂不仅消食效果好，其所含的黄酮物质加热后还更能促进血液微循环、保护心血管健康，也更适合老年人。
山楂清脾膏：
1、将山楂煮熟、去籽；
2、绿豆泡发、蒸熟；
3、山药蒸熟，三种食材按照1:1:1的比例混合在一起；
4、最后把金桔切片或者切丁点缀在上面即可。
04柿子
在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。
常吃柿子会能帮助咱润肠通便，而且还能辅助控压、止血。
但柿子生吃性寒，脾胃虚寒、外感风寒的人都不适合，如何解决柿子寒凉？
做成柿饼或者蒸熟柿子，做熟后去除寒性，留下了鲜甜味道和营养，更适合中老年、孩子和脾胃虚寒的人~
晒柿饼：
1、选用硬柿子洗净，自然晾干水分后削皮。
2、用棉线固定柿蒂，并系在衣架上，注意过程中不能沾生水，否则柿饼会发霉变质。
3、柿子皮一同于阳光充足处晾晒三天，期间适当捏散内瓤，晒干后在纸箱一层柿子一层柿子皮储藏在阴凉处半个月左右。
注意：不能中间掀去看熟度。
（暖暖的味道官微）
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