中天华溥张宏波：面对潮汐需求的生产类企业如何解决产品交付难题

中天华溥张宏波：面对潮汐需求的生产类企业如何解决产品交付难题

作者：中天华溥首席专家 张宏波

生产类企业的关键核心要求之一是及时准确保质保量的交付订单，从而通过客户满意获得持续的需求订单，以保持公司的产品竞争力。

对于生产企业来看，如果客户的需求是稳定平缓的，那么就比较容易安排生产计划与实现产品交付。但是如果客户对产品的需求并不稳定，在不同的时间阶段需求特别集中，而在另外的时间段需求则比较少，存在明显的淡旺季需求差异，这样就会给企业生产资源的准备与生产计划的安排带来较大的困难，从而影响企业的产品质量与服务水平。

这种潮汐性淡旺季需求的极端是每年的产品需求会集中在很短的十几天，其他时间则需求比较少，这样的企业在面临生产计划的安排与产品交付上面临的挑战非常巨大。

我们通过介绍一个案例来理解这类企业的生产与需求特征。

A企业是我们的一个客户，这家企业是一家馅类生产企业，公司主要为月饼、汤圆、粽子等快消食品提供中间馅类产品，主要下游客户是好利来、津乐园、龙凤呈祥等食品生产企业。

我们都知道，月饼、汤圆、粽子等快销食品属于季节类消费产品，产品需求集中在几个重大传统节日之前的半个月到一个月。在这段时间内，产品的需求在很短的时间内从很低的量值达到峰值，而在节日的当天或者前两天迅速回落，在节日过后很快回归低量需求。

特别要命的是，由于食品类的保质要求，A企业很难做到提前生产储备，绝大部分生产必须要与需求同步产生，利用时间周期来平衡产能的手段难以奏效。

这种产品需求的特点给A企业的生产计划安排与产品交付带来极大的挑战，由于管理水平、工人技能以及生产设备工艺等问题，产品的交付计划与产品质量都曾出现过重大的延迟交付以及产品质量问题，特别是由于内部管理没有理顺，研产供销存整个业务链条的各个环节都存在互相不满意、互相掣肘，反方向激化了本就存在的生产难题，未来的改革势在必行。

根据企业的需求特点以及行业特点，中天华溥为A企业制定了多层次的解决方案，现将相关内容简单介绍如下：

1、成立订单处理中心

企业运行不畅我们首先想到的是组织问题，以部门设置为核心的组织体系，是企业生产与经营运行的中枢机构。而在这个中枢机构中，A企业恰恰缺失了一个中枢中的中枢部门，也就是订单处理部门。

在日常的订单中，前端的市场销售部门为了完成业绩，不顾公司内部的生产计划与能力现实，只负责签合同，而此时公司内部的生产能力很可能并不能满足合同交货要求，合同直接交给生产部门后，生产部门无法实现合同交付，因此必然产生了销售与生产之间的相互不满意。

在这个基础上，我们建议A企业在现有组织基础上设置了订单处理中心，向前端介入到合同的签订阶段、向后端将订单分解到各个生产单位。订单处理中心是生产计划的核心中枢部门，通过信息系统详细掌握了现阶段各个单位的生产能力、生产设备、原料物资、生产人员的现状与补充能力，可以准确判断合同交付的能力，最大化发挥企业的生产潜能。

2、生产能力的重新规划

对于需求时间集中的企业，生产能力的准备必然需要选择一个较合理的水平，既能在需求淡季不至于过分闲置生产资源，又能在生产需求旺季能够迅速启动以满足客户需求。

但是对于A企业这类淡旺季差异度极大的生产企业而言，单纯依赖于内部生产能力调节肯定不能满足要求，因此我们建议A企业必须要积极寻找外部的合作机构，在旺季时能够将部分订单外包出去，利用外部生产能力弥补内部生产能力在需求旺季时的产能缺口。

当然这里会衍生出另外一个外包商的管理以及外包订单管理的过程，这里不做详述。

3、生产人员的定编优化

我们在A企业生产能力规划的基础上，对生产人员的编制依据产能测算，做出最佳定编决策，同时要求人力资源部门积极开拓临时用工的方法与机制，在生产旺季周期通过利用临时用工的机制来解决旺季用工需求的不足。避免了人员编制过于饱和带来的淡季人力成本浪费的难题。

4、生产环节流程再造与标准化建设

在从产能安排、订单安排等方面进行优化以后，中天华溥重点从生产过程环节进行了优化再造，从生产过程的重新设计、生产流程的再造、各个生产环节的工作标准化建设、各生产岗位的职责标准化与SOP作业标准建设，全部进行了梳理优化甚至再造。通过生产环节的再造实现了生产效率的提升，提升了订单处理的能力。

生产环节的流程再造、标准化建设与精益化生产结合在一起，主要从权责、流程、标准化等方面形成了一系列文件成果，同时考虑到一线生产人员的知识水平较低，我们在编制文件成果时实现了傻瓜式管理，尽量简化文件内容，杜绝繁文缛节，同时对每个环节需要的表单、表单的填写模版全部做了样本化管理。部分重要的生产环节甚至会通过拍照、录像的方式进行了标准化操作示例，同样成为管理样本库的重要组成部分。

6、从激励角度配合生产流程的再造

我们之前的优化改造全部是从组织、从模式、从流程角度出发来平衡产能，提高效率，但是这一切全部离不开人的支持。如果没有员工的理解与支持，如果不激发起员工对公司管理要求的认可，那么以上改革的效果均会大打折扣。

因此我们重新设计了生产一线人员、生产辅助人员、生产管理人员、其他业务部门、职能管理人员的激励计划与方案。从激励总额的测算与确定、到各个环节的工资总额的分配、到每个环节与岗位的工资分配方式，结合企业整体的经营业绩以及每个员工的绩效结果，重新设计了一整套的激励方案。

重新设计的激励方案极大的激发了公司员工的工作热情，在解决生产效率、解决研产供销存各个环节之间的工作协同方面效果甚高。

7、小结

潮汐生产特征的订单交付难题是一个现实存在的问题，很多企业都会遇到，并且会极大的影响到企业市场信誉与未来的可持续发展，一直是中小型企业管理者的心病。在解决这类难题时，很多企业会从精益化管理的角度出发，尽力的提高生产各个环节的效率，从生产环节本身去寻找问题。

精益化角度解决生产订单处理问题当然没有错误，但是往往并不能解决全部问题，只能解决问题的一部分，从全方位角度出发来解决生产问题才是问题解决的终极思路。