秋天，建议少吃白菜和韭菜，多吃3种“冠军菜”，顺季而食好过秋

秋天的天气格外凉爽，早晚温差加大，生活和饮食方面也要做出相应的调整，多吃应季蔬菜，补充营养，润燥补水，防止身体上火。

秋天的蔬菜很多，但是白菜和韭菜却不适合多吃，因为白菜是冬天的时令蔬菜，秋天的白菜因为干燥，高温，很容易生虫，经常打药就会引起农药残留超标，不适合食用。

老话说：“秋天的韭菜臭如狗”，因为秋天雨水很少，而且气温还是很高，韭菜属于热性，所以吃多了容易引起上火，便秘等。

秋天，建议少吃白菜和韭菜，多吃这3种“冠军菜”，正当季，营养高，顺季而食好过秋。

一，蘑菇

蘑菇是一种营养丰富的菌类食材，含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维等。

推荐食谱：【蘑菇蛋花汤】

1.准备洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐2克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，分别加入食盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮30秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，就可以上桌开吃了。

二，茼蒿

茼蒿又称为“皇帝菜”，其营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有养心润肺等食疗作用。

推荐食谱：【蒜蓉茼蒿】

1.准备一把新鲜的茼蒿，放入盆中用清水洗净，沥干水分以后放在菜板上，先切成三段，再放入盆中备用。

2.接下来准备一些配料，做蒜蓉茼蒿，当然少不了大蒜，准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末爆出香味，倒入茼蒿，开大火快速翻炒15秒钟，起锅撤火开始调味。

4.锅中分别加入食盐，白糖，鸡粉，再上火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻香油，简单翻炒两下就可以装盘了。

三，上海青

上海青又叫小青菜，营养价值很高，含有蛋白质，维生素和矿物质，有解热除烦、通利肠胃的食疗作用。

推荐食谱：【香菇烧上海青】

1.准备香菇二两左右，洗净后切成长条，大葱半根切成马蹄片，蒜子一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。

2.锅里面添入清水，开大火烧开，加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，分别加入食盐，鸡粉，白糖各适量，快速翻炒化开调料，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

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