广西
「北海地道逛吃指南」
有些海是用来惊叹的
有些海是用来大快朵颐的
北海，这片第一时间被我们想起的海
既有卓绝的海岸线风光
更有值得我们专程前来打卡的美味小吃
北海，真系好好味！
它，同时也是一座美食城市
虾饼、卷粉、炒冰、糖水
还有各式海鲜粉……
琳琅满目的美味，经济实惠的价格
绝对满足你的味蕾
快告诉我们，哪款小吃是你pick的最爱
香酥诱人的美味炸货
· 虾饼
北海特色小吃，在调制好的粉浆里，铺上满满的虾，浸入油锅，伴随着诱人的滋啦声，轻轻晃动铁勺，虾饼渐渐开始变色。刚炸出来的虾饼色呈金黄，还带着锅气。吃起来外脆里软，香鲜可口。
· 爆枣、油堆
在北海绝不可错过的传统油炸小吃。以糯米粉团炸起，裹上芝麻而制成，有些还包有花生、豆沙等馅料。外皮炸得酥脆，掰扯开里面是柔软又韧劲的内心，甜度也刚刚好。 入口香脆，爆发出满嘴油香。
本地人也逃不过“粉的诱惑”
在北海，遍布大街小巷的粉店，让你过得上一日三餐顿顿米粉，却顿顿不重样的生活。而“到底吃哪一种粉”的难题，可以从晚上入睡前，一直萦绕到清晨的米粉店里。
· 海鲜牛肉粉
来北海，小吃界的海鲜“大餐”必须安排。
北海海鲜种类多到无法想象，关于海鲜的做法在北海也有很多种。虾，螺，鲍鱼等海鲜与牛肉煮制的海鲜粉是北海人常吃的早餐品类之一。
一碗合格的牛肉海鲜粉，料多、味鲜、汤甜。牛肉裹着海鲜汤汁，一口鲜嫩爽滑，再嗦一口粉，因早起瞌睡的身体，一秒就被唤醒！
· 蟹仔粉
北海人对美食的追求直接体现在“原汁原味”才是本真，食材的新鲜就是底线。蟹仔粉，在北海人的心里头是“鲜”的代表。
蟹仔粉的做法非常讲究，挑选新鲜的小螃蟹，将壳剥开后把蟹身、蟹壳里的蟹膏挑出来。
把蟹壳和蟹身捣碎成糜后融进汤里与番茄慢煮，加入细滑的米粉，最后在上面铺一层金灿灿的蟹膏，那鲜劲简直让人欲罢不能。
细细品味，米粉的嚼劲配合着汤头浓郁的蟹鲜味儿，真叫人鲜掉眉毛。
· 越南卷粉
一勺蒜蓉，一勺辣椒，一条卷粉，就是北海人一天的开始。
以米糊为原料，做成薄如蝉翼的粉皮，透过薄薄的粉皮可以隐约看到里面丰富饱满的食材。
馅料由木耳和猪肉炒制而成，再卷成圆筒状。吃的时候蘸一下酸爽可口的灵魂料汁，每一口都叫人胃口大开、精神抖擞。
小吃还不够，花样加餐!
· 糖水
北海的糖水不仅种类多，而且形态各样。液态的、固态的、糊状的、沙状的都有，比如绿豆海带、斑斓槐花粉、绿凉粉、玉米糖水、鸡屎藤糖水等等。
当然，更多的是常见口味的糖水，比如莲子百合、芒果西米芋头椰汁、红豆桂圆、红薯糖水等。
· 水籺
水籺是北海人常见的早餐。大米浸泡后打浆蒸熟，而后在蒸熟的米糕上再倒入一层米浆蒸熟。一块成功的水籺，往往需要反复蒸上五层。繁复的制作过程，造就了香糯水籺的味道。
炒过之后的水籺，葱香咸香加持，味道更有层次。把水籺剪成小块，锅里放油，再加些蒜末、葱花和酱油，然后倒入水籺，细细翻炒。一盘热腾腾、油汪汪的炒水籺香咸软糯，还能拥有满足饱腹感！
· 叉烧包
看似不起眼的面食会在每个早起上班上学的清晨，飘出热气腾腾的早餐味道。
轻轻掰开叉烧包松软的外皮，满满的叉烧馅瞬间“喷薄而出”，带着丝丝甜味的馅料，肥瘦相间却丁点不腻，劲道又不黏牙，形成了一种无法抗拒的美味。
市井间的宝藏美食街区
从早餐到夜宵，一应俱全的美食你能在北海吃到爽！如果想要感受北海鲜活的烟火气，那么一定不要错过侨港籺仔街。这里是北海的热门美食街区，白天安静闲适，到了晚上各式美食小吃店前就大排长龙。
在这里，你可以尽情品味北海特色小吃，感受浓厚的特色风味；你也可以畅游于街头巷尾，享受城市文化底蕴。
而更多关于这座城市的夜晚的独特美好
正在等待你亲临，逐一探索
这里是北海
一座有温度、有美食、有故事的沿海城市
来源：北海市旅游文体局 悦北海综合编辑
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