金碗啫啫煲获餐宝典认证：广州首创咖喱叶啫焗黑虎虾

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2024年9月，金碗啫啫煲获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的“广州首创咖喱叶啫焗黑虎虾”市场地位确认证书。

啫啫煲在上世纪七八十年代出现于广州的大排档，其盛放的器皿以砂煲为主，因煲中菜品的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，而“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”（juē juē），因此称作“啫啫煲”。

啫啫煲作为粤菜的一种，这两年受到了较多的关注，有人称之为餐饮业的一匹黑马。一些品牌开始走出广东，向全国发展。在社交媒体上，啫啫煲的关注度也在飞速增长。在抖音上，目前#啫啫煲#话题的播放量高达18.2亿次。

餐宝典分析师认为，啫啫煲之所以会引起业内外关注，主要有几个原因：一是近年来粤菜崛起，带动了啫啫煲等细分品类的崛起；二是啫啫煲天然带有烟火气，很符合当下消费者的需求；三是啫啫煲的食材新鲜且丰富，“万物皆可啫”，客群覆盖面广；四是啫啫煲因脱胎于广州夜市大排档，很接地气，性价比较高；五是上菜快，食材从下锅到端上桌，往往仅需三五分钟。

金碗啫啫煲诞生于啫啫煲的发源地广州，致力于打造地道的广式啫啫煲店，还原上世纪八九十年代的烟火味。金碗的啫啫煲讲究“食在当地，吃在当季”，由从业三十多年的粤菜大厨亲自指导，共有14种特色啫法，包括咖喱啫、金沙啫、沙姜啫等。其招牌产品咖喱叶啫焗黑虎虾，精选咖喱叶，通过独家咖喱酱配方，做出来的虾口感丰富，受到众多食客的喜爱。

基于大数据系统监测、行业访谈与用户调研，以及对中国啫啫煲市场的研究，2024年9月，NCBD（餐宝典）确认金碗啫啫煲“广州首创咖喱叶啫焗黑虎虾”的市场地位。

△金碗啫啫煲的咖喱叶啫焗黑虎虾

NCBD（餐宝典）是中国信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起了不俗反响，并深受好评。

餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等，提供门店规模、用户口碑、产品销量/首创等认证，已为多家头部品牌提供认证服务。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，性价比高，并且自有传播渠道，精准覆盖餐饮从业者。

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