湖南
比革鲸粉面评测标准（100分）=
环境与舒适度5+粉面品质15+汤头20+码20+油20+温度工艺15+性价比5
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建松粉店
评测理由：十几年的老店，过去以肉丸子粉著名，结果到了之后发现，店家已多次易主，完全不是最开始的建松了，然而，来都来了……
环境与舒适度：老宿舍楼一楼，可以想象得到，不谈环境，能够干净就不错了。
粉面品质：粉面都还行，虽然感觉怪怪的，但并不没有什么毛病，面似乎还能强点。
汤头：汤头还算清爽，浓浓的胡椒味给人留下深刻记忆，也不晓得来自码子还是汤底。
码：肉丝中规中矩；脆哨真的很脆，有特色但不是湖南味；肉丸令人印象深刻，软嫩鲜美。
油：猪油香气并不明显。
温度工艺：温度不错。
性价比：肉丝粉9元，脆臊肉沫干面10元，手工肉丸汤面10元，合计29元。
结论：比想象中好太多了，虽然普普通通，但肉丸子的确加分。
评分：Q先生77分，姜姜湖77分 。
最终分：77.0分
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玉林粉店
评测理由：说长沙米粉谁能绕得过玉林？过去二十年的早上，一众人蹲在路边吃粉的盛况还历历在目。
环境与舒适度：搬迁到对面后宽敞明亮了很多。
粉面品质：粉是机制粉，面稍微好些，是老派的那种。
汤头：汤没什么味道，这是怎么回事呢？
码：只有肉丝，但乏善可陈。
油：猪油香气有，但是放得少了些，在干面里可以品得出。
温度工艺：温度不错，配菜区的酸菜本来是玉林的特色，但是这次感觉发酵过度了。
性价比：肉丝粉和肉丝干面合计20元。
结论：现在的玉林并不算差，但是已经完全没有让人眼睛一亮的感觉了，普通，非常普通，不晓得跟年轻人接手有没有关系。
评分：Q先生77分，姜姜湖76.5分。
最终分：76.8分
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潘记粉店
评测理由：在玉林对面做粉面生意还能有不错的客流，这家年纪不轻的店应该有两把刷子。
环境与舒适度：门面房，其实空间不大，有外摆。
粉面品质：粉是机制粉，厚了，面也一般。
汤头：汤头很一般，除了胡椒味没有任何特点。
码：肉丝过得去；清炖牛肉倒是令人印象深刻，软烂有味，分量还不小，至于红烧肉，那就是拉垮了，干柴还不香 。
油：猪油没有体现出应有的香气。
温度工艺：温度不错。
性价比：原汤肉丝粉9元，清炖牛肉面16元，红烧肉干面12元，合计37元。
结论：如果没有清炖牛肉码，此店就不值一提了。
评分：Q先生72分，姜姜湖73分。
最终分：72.5分
总结：这个早上是为玉林而来，然而失望而归，最不看好的店反而得分最高，尤其是姜姜湖，当年每次和同事一起出采访任务一定先到玉林报到，对此店的感情可谓极深，那个早上五点开门十点关板子卖800碗粉，路边停满各类车辆，无论何种身份都蹲着吃粉的盛况依然历历在目，但在这个阳光明媚的早上，大家热得一身汗，最终离开德雅路时是多少有点沮丧的。
比革鲸美食地图
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