挪威圣诞大餐来了，不是烤火鸡，而是烤它，类似广东菜

圣诞平安夜到了。挪威人过圣诞不亚于咱们中国人过春节，是他们一年中最最重要的节日。

今晚我们家吃烤五花肉排骨，这是一道挪威圣诞美食之一，圣诞前夜，也就是平安夜大部分家庭都吃烤五花肉排骨，挪威人叫它“ Ribbe”。

Ribbe是一道菜的名字。它是将排骨连同下面带皮的五花肉一起放入烤箱烘烤，就这么一大块烤，烤好了再切割，只用黑胡椒和盐调味，没有其它多余的调味料，要烤上好几个小时才能完成。最终烤好的效果：上面的肉皮又酥又脆，而下面的肉是软烂湿润，挪威人认为达到这种标准，才是最完美的，这个圣诞也是最幸福的。

挪威人吃这道菜时候，通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干（黑色的）、烤苹果和越橘果酱（红色的），越橘挪威语Tyttebaer，当然一定还要有不可少的酱汁。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨，最接中国地气，和吃烤肉味道是一样的，做法一点不复杂，材料在小菜市块就能买到。如果你想了解异国文化，可以跟着我的菜谱，试试烤一块。

我烤的“ Ribbe”，俺挪威老公说这是他吃过的最好吃的。

材料（6人份）：带五花肉的排骨 3公斤、盐4茶匙、黑胡椒3茶匙

制作：

1.首先将排骨清洗干净，特别是肉皮一定要刮干净。

用锋利的刀将肉皮划成小方块，切到肥肉处。

2.正反面均匀地撒上粗盐4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙，用手揉搓，刀口处一定也要抹上，这样容易进味。

然后用保鲜膜加保鲜袋封好，放到冰箱腌制1-2昼夜。

3.几日后取出，再次清洗干净，再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉，然后皮朝上放在烤盘里，下面垫一个小盘子，让中间隆起。

注：这是为了让油脂可以向四周流淌。

4.倒入温水3dl。

5.然后用锡铂纸盖上。

6.送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟。

7.到时间后将烤盘取出，倒掉污水，换上干净的热水（约2dl）。

8.然后放回烤箱，这时将温度降到200度，锡铂纸去掉，大约要再烤1.5-2小时（根据肉的厚度）。

9.大约1-1.5小时的时候，你要密切观察，有的肉皮就开始起泡了，这时要及时盖上锡铂纸。如果烤了1.5小时，部分还没有起泡，你要将温度提高到250度，用烧烤功能去烤。这时你一定不要走开，很容易焦的。

如图起泡处就要盖上锡铂纸。

10.烤好后从烤箱取出，再将锡铂纸盖上，然后让烤排骨静置20分钟后才来切割。

将烤肉汁过滤出来，撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊，余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开，然后勾入稀面糊，边倒边搅，煮开1-2分钟，成为稀稀的酱汁就可。

11.配烤排骨一起吃的还有煮土豆、煮胡萝卜、酸包菜，或红包菜，也可配上肉饼、肉肠、西梅干、烤苹果和越橘果酱，当然一定少不了刚才煮的酱汁。

12.每一样都盛上些在自己的盘子里，这就是圣诞大餐——烤五花肉排骨。

注意事项全写在过程中了，严格遵守就能做出完美的挪威圣诞大餐——烤五花肉排骨。

祝朋友们圣诞快乐！