北京
藏面、加加面、担担面……在西藏，你能吃到许多种面。
每碗面里，都有一个故事。
在日喀则市桑珠孜区宗山下，清真寺学董阿布巴嘎记得，儿时家里开压面坊，门口总是排满了拿着鸡蛋和面粉的藏族同胞来压面。
斋月期间，作坊早上不开门。一位不知情的藏族群众来压面，在敲门前被街坊拦下；等下午再来时，他手里多提了一小筐鸡蛋，交给阿布巴嘎的父亲：“斋戒辛苦，留着补补身子。”
小小的面碗里，不只有面条和肉，更有对彼此生活习惯的接纳。
游客的手机、相机镜头严阵以待，小碗横排竖列摆满一桌，七八位厨娘麻利捞面，最终在每个碗中盛下三五根面、一口汤。
昌都市芒康县是千年茶马古道上的枢纽，这里的特色名吃——盐井加加面，用鲜汤、肉末煮成，每碗只有一小口，要不断加面才能吃饱。最早的加加面，是用四川的面、云南的肉、本地的盐制成。
如今，许多游客把芒康选为进藏第一站。大小面馆长期开设“加加面挑战赛”，无限续面，让各族食客跃跃欲试。
每加一碗面，桌上就加一颗石子计数，目前当地最高纪录是147碗。“至少要吃10碗。”在纳西民族乡开店的果拉卓玛说，“寓意生活十全十美。”
拉萨市城关区嘎玛贡桑街道纳金路北社区，居住着藏、汉、回、维吾尔等民族群众。汉族夫妇邹昌平的担担面馆，在这里已有20年的时间。
两口子人称社区“活地图”。来往问路的人，不论是否就餐，总会被招呼进店喝杯热茶。“在饮食习惯上，拉萨和川渝很像。”重庆人邹昌平说，“这里各族百姓都爱吃面，也爱吃辣。”
夜幕降临，布达拉宫点亮华彩。在布达拉宫旁的吉彩美食街、八廓美食街、功德林天街，面店里蒸汽弥漫、欢笑起伏。
藏面、重庆小面、兰州拉面、青海酿皮、新疆大盘鸡拌面、陕西臊子面、吉林冷面、北京炸酱面……面师傅把把上劲、压面机声声轧压、食客们大快朵颐。
在西藏，南腔北调的男女老少同吃“一碗面”，共享人间烟火。（记者魏冠宇、舒静、王明玉）
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