望乡｜浦江名场“面”

小小的一碗面可以包容各种食材

在浦江的街头巷尾里

总有着一家吸引食客的面馆

而这一碗面也是大家烟火日常与浦江记忆的体现

当一家百年火腿店做起面条是一种什么味道

浦江金贸火腿历史悠久源于1918年创办的金贸腌腊行，而金腿轩的火腿面则是将远近闻名的金华火腿与面条相结合，突破传统美食的做法，将火腿的醇香送到了每位食客的餐桌上，留在每一位食客的味蕾上。

豆腐皮和青菜在锅里被翻炒，面条下水被捞出后放入锅里一起炖煮，

肥肉透明，精肉鲜美的火腿被切成片，最后被摆放在面条上，光是看着就十分诱人。面条加了火腿依旧鲜香不油腻，吃到后期整碗面汤里除了豆皮青菜的清爽还有火腿的醇香，每一口都是味觉的享受。

把特产大众化，让每个人都有机会随时品尝家乡特产，也许这就是百年老店做出来的面条的魅力。

面条不止有汤面还有拌面

在平安的这家怀味面馆站在外面看平平无奇，不大的店面摆上七八张桌子，一到饭点就是坐满了顾客，大部分都是边上上班的人。比起汤面，拌面没了汤底的搭配，面条吃起来更有味道，爆炒的猪肝没有一点腥味，搭配的豆芽爽口解腻，每一根面条上都裹满了香味。

简简单单的一碗拌面，带给食客的是忘不掉的美味，每一口面条吃进嘴里，都是极大的满足感。

在浦江怎么能不吃一碗荞麦面

荞麦面在浦江，是不少人非常喜爱的一道美食，不同于普通面条的香味，荞麦面有着独属于自己的清香。一碗好的荞麦面，面条短短的，汤底也是清爽不油腻，搭配上猪油和金黄酥脆的油渣，在夏天的时候十分解腻管饱。

黄宅明堂上的这家荞麦面是多少浦江人心中的老店，每次一到饭点就是络绎不绝的食客，一碗接一碗的荞麦面被端上桌，鲜香浓郁的面汤，一筷子夹起来的荞麦面，还有爽口的腌菜，每一口都是味蕾的享受。

手擀面吃到的是家的味道

都在说吃面，那么吃面怎么能不吃一碗手擀面，手擀面条是很多浦江人会在家里自己做的面食。面团被反复揉按，直到面团变得筋道，最后被切成大小均匀的条状，搭配上自己喜欢的配菜，就是一道十分家常的美味。

在中山南路的这家面馆，是很多浦江人吃手擀面的第一选择。点一碗雪菜肉丝面，被端上来的第一时间就能闻到面条的香味，酸爽的雪菜和肉丝翻炒过后，是诱人的美味，手擀的面条嚼起来十分的筋道，满满一碗面吃下去，是劲道的面条和浓郁的汤汁完美融合，每一口都是对味蕾的盛情款待，历经三百年一代又一代的传承，但不变的是味道

后街里有一碗从小吃到大的现做拉面

浦江的这条老街有着许多的美食，在巷子里，有着一家可以说是从小吃到大的拉面馆。

阿忠拉面的店面一边是公开的厨房一边是放满桌椅的餐厅，客人们站在小小的橱窗前点下自己想要的面条便坐在位子上开始等待。现做的拉面从切下面团开始，反复的抻面，拉面，原本圆圆的面团变成细细的拉面，下锅煮熟后捞出，盛在碗里，最后在浇上一勺浇头简直是美味。

诱人的大排放在面条上，汤汁鲜嫩咸香，面条顺滑劲道，每一口都是享受。在后街的角落里吃这一碗面，又是多少人的浦江回忆。

浦江人记忆里的面馆远不止这些

在大街小巷里，总有这么一家面馆，

吸引这食客前来，

走进店里，点上一碗熟悉的面条，

品尝的不仅是美食，

更是这一份从小到大的味蕾记忆。