湖南
在日常生活中，苦瓜可以说是最常见的一种蔬菜了。不过很多人对苦瓜无感，因为苦瓜富含苦味素，吃起来非常的苦，很多人都受不了这种味道。其实很多人却忽略了它的价值，老话说的好“良药苦口”，虽然苦瓜味苦，但是苦瓜的价值却非同一般。
今天笔者就来带大家重新认识下，这种我们既熟悉又陌生的蔬菜，看看它有哪些不为人知的作用，它真的只是单纯的蔬菜吗？
认识苦瓜、了解苦瓜
苦瓜，原产于印度尼西亚，明朝随着郑和下西洋，作为一种观赏植物引入中国的，文字记载最早出现于《救荒本草》中。苦瓜因其味苦，故而得名。也有人叫它锦荔枝，因其瓜面皱皱巴巴，很像荔枝皮，故而得名。
也有人叫它癞葡萄、凉瓜、癞瓜、半生瓜，为葫芦科、苦瓜属一年生攀援状柔弱草本植物，和我们常吃的蔬菜丝瓜、黄瓜是同科不同属的“表兄弟”，其植株形态以及花多都有很大的相似度。
在《本草纲目》里就有收录苦瓜，其中还详细记载了它的形态特征，书中记载，说：“苦瓜原出南番，今闽（福建），广（广东）皆种之。五月下子、生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄而小。七八月开小黄花，五瓣如碗形。结瓜长者四五寸，短者二三寸，青皮，皮上痱痂及荔枝壳状，熟则黄色自裂，内有红瓤裹子，瓤味甘可食......”，说的就是我们现如今吃的蔬菜苦瓜。
苦瓜的价值
苦瓜是南方最常见的蔬菜，记事起，农村家家户户都会种植苦瓜。苦瓜产量很高，通常一根苦瓜藤，可以皆结数十个苦瓜。可以吃法众多，可以清炒、煲汤、晒干泡茶，甚至生吃。
其次苦瓜变黄或者变红时，它的红瓤还可以当零食吃。记得小的时候，苦瓜太多吃不完，果肉变红之后，就会拿来喂猪，里面的红瓤小孩子就会抢来吃，味道甜甜的。
古代饥荒的时候，人们也会吃这种东西来充饥。明朝《救荒本草》中就有记载：“救饥，采锦荔枝黄熟者食瓤”，不过很好奇为什么它们不吃瓜皮。
那么问题来了，苦瓜明明很苦，为什么人们还会吃它呢？它究竟有哪些作用。笔者总结了下，它有4大作用。第一、苦瓜富含苦味甙以及苦味素，吃了可以清暑涤热、明目解毒。也就是说苦瓜不仅是一种可以吃的蔬菜，同时它也是一种传统的中药材，药用价值很高。
第二、苦瓜含糖量极低，是很适合糖尿病人食用的一种蔬菜。第三、苦瓜富含矿物质钾，有降血糖、血压的作用。第四、苦瓜还是一种极好的观花、观果植物。特别适合种植在院内，有一个成语苦中作乐，很适合形容苦瓜。
因此如果你平时也是自己做饭吃，那么苦瓜也要偶尔吃吃，是一种非常健康的绿色蔬菜。特别是9月份左右，现在正是吃苦瓜的季节，不要错过了。如果你怕苦，可以将苦瓜切片之后，浸水1个小时，可以去除大部分的苦味。事实上笔者就特别喜欢吃苦瓜，吃完之后总感觉有回甘的味道，甜甜的。总而言之，苦瓜是一种食用、药用价值都很高的蔬菜，农民朋友要重视起来。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于苦瓜了解了吗？你喜欢吃苦瓜吗？你老家还有人种植苦瓜吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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