“绊倒”网红，“毒死”蚂蚁 ，今年的月饼很忙。
虽然中秋已过，但一个月饼引发的“蝴蝶效应”才刚开始。
先是我国某品牌月饼出口韩国，被检测出含有防腐剂后，全部退回。
之后有网友发视频说，一群蚂蚁吃了自己掉在地上的月饼死掉了。
而巧合的是，两件事都指向了同一个“罪魁祸首”：脱氢乙酸钠。
根据资料，脱氢乙酸钠是一种抑菌型食品添加剂，主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期。
而按照今年3月12日新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，删除了脱氢乙酸及其钠盐在糕点等7类食品中的使用。
但是，该规定的执行日期却是从2025年2月8日正式实施。
这就是为什么这个中秋很多人买到的月饼，仍然有脱氢乙酸钠添加的原因。
而很快有网友发现，不止是月饼，大众常吃的面包、饼干等也是添加脱氢乙酸钠的“重灾区”。
有媒体此前曾随机查看超市的26款预包装面包、糕点产品，其中仅8款未添加脱氢乙酸钠。
有网友也晒出宠物粮配料表，说宠物吃的比人吃的还干净。
一时之间，不仅脱氢乙酸钠成了人人喊打的食品添加剂，更是让食品安全问题再次甚嚣尘上。
有人说，食品安全已经到了让人发指的地步。
还有人说，就这一条命，各行各业还都想要。
而更多人则是疑问，为什么以前能用的添加剂，现在不能用了？
为什么发现了有害不立刻禁止而是等明年？
大家有顾虑完全可以理解。
毕竟过去我们经历过太多“苏丹红”、“地沟油”、“瘦肉精”等食品安全事件。
但这之中，大家其实混淆了两个概念，那就是“添加剂”和“滥用添加剂”。
你有没有想过世界上为什么会有食品添加剂？
实际上，人类很早就开始使用添加剂了。
有句谚语是这么说的：卤水点豆腐，一物降一物。
而豆腐作为一种传统食材，就是在添加剂“卤水”的作用下才做出来的。
如今的各种食品添加剂作为食品工业进步的体现，初心也是为了改善食品品质，提高食品质量。
正是因为食品添加剂的存在，才保证了食品在加工和运输存储过程中，做到了防腐、保鲜、改善食品性状和风味。
如果没有添加剂，我们将难以想象那些看起来随处可见的普通食品会因为原料成本、运输成本、贮藏成本的提升而翻价多少倍，保质期缩短多少天。
像我们日常吃的生抽，老抽，味精，料酒，醋，蚝油等调味品，还有各种食品的保存都离不开各种添加剂。
如果反对添加剂，那世界上可以吃的东西还有多少呢？
一直以来，我们国家对食品添加剂的使用都从严管控的。
全世界的食品添加剂高达25000种，而在我国允许使用的只有2171种。
而就像这件事中的脱氢乙酸钠，有些添加剂是真的有危害，但更多的添加剂是没有的。
事实就是，绝大多数危害来自“滥用添加剂”。
很多东西如果按剂量使用是安全的，那为什么还有人过度添加呢？
还记得之前的“毒枸杞”事件吗？当时的种植户是怎么说来着？
“如果不添加就不好看，不好看就卖不上价钱。”
而这点放在任何食品行业都是通用的。
喂猪是为了卖肉，吃什么上膘就给什么。卖饭是为了赚钱，越有回头率就赚钱。
若超过一点剂量能让顾客更喜欢吃，回头率更高，你会怎么选择？
好的餐饮人比比皆是，但讲良心不加添加剂就意味着利润低，利润低的总是先死。
如果不想先死，那要怎么办？
答案仿佛陷入了一种死循环。
另外，你有没有发现食品安全是近几年才越来越严重的？
而且，那些“科技与狠活”泛滥的产品通常来自同一个地方——直播间。
为什么直播带货的科技狠活含量更甚呢？
是因为他们抽取了大头的佣金和坑位费。
那背后供应产品的这些工厂生产商，还怎么赚钱呀？
别说赚钱了，想生存都很难。
为了生存，他们会怎么样？
只能靠科技狠活来压缩成本。
而倒逼生产商使用添加剂的那些人就没有关系了吗？
所以还是那句话，某些人赚的越多，老百姓吃到的科技与狠活就越多。
为什么现代人很多将食品添加剂看作洪水猛兽？
这和那些倒逼商家违规使用添加剂的人脱不了干系。
但不是所有使用添加剂的都是不良商家，我们要防的是不按规定使用添加剂的不良商家。
而食品添加剂作为科学的范畴，是不断变化发展的。
拿脱氢乙酸钠来说，一开始，科学家们确实没发现作为防腐剂有啥害处。
不然之前也不会有那么多国家使用。
只是随着研究越来越多，大家发现长期大量使用可能会加重肝脏以及肾脏的负担，甚至会产生中毒反应。
那么如今国家收紧这一添加剂的使用，对于咱消费者来说，是一种负责的表现。
但行业生产不是家庭作坊，牵一发而动全身。
这就使得企业商家整改起来需要缓冲和时间。
作为普通消费者，我们能做的就是尽量避开已经确认有危害的添加剂产品。
如今大众的这种广泛质疑，本身是一件好事。
因为这意味着大众食品安全意识的再次觉醒。
上一次，是辛吉飞带领大家见识了什么是“科技与狠活”。
这一次，是普通消费者自我觉醒。
而如果说辛吉飞事件让广大消费者开始关注食品的配料表。
那么这一次，让我们懂得配料表里哪种成分对我们是有危害的了。
我们真的需要这样的觉醒。
因为只有消费者觉醒了，才能去反向监督这些做食品的人。
毕竟，在食品这个问题上，法律能约束的红线是下限，而非上限。
归根结底，食品安全问题是人的问题。
永远不要考验人性，更不要和利欲熏心的人谈良心。
食品安全，任重而道远。
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