四川
为扎实做好旅发大会食品安全保障工作，连日来，四川省雅安市雨城区市场监管局以高度的责任感和使命感积极行动，从多方面着手，高擎食品安全之盾，为旅发大会的顺利举办保驾护航。
该局提前制定了《雅安市雨城区市场监督管理局2024年四川省文化和旅游发展大会期间食品安全保障工作方案》，该方案为食品安全保障工作明确了方向和重点。同时迅速行动，完成了新建楠水阁开元酒店和十里芳菲项目《营业执照》《食品经营许可证》的办理、变更，为旅发大会相关项目的顺利推进奠定坚实基础。
该局对旅发大会涉及的12个酒店、餐厅等重点点位进行全面排查。逐一核查食品经营许可证、从业人员健康证，确保主体资格合法。严格监管重点点位食品原材料采购，建立健全进货查验制度，把控食材来源确保新鲜安全。现场指导厨房设施设备、加工操作流程及餐饮具消毒等，规范食品加工制作过程，防止交叉污染。同时，对全区范围内食品生产企业、小作坊、超市、农贸市场、餐饮单位等进行拉网式排查，加大旅游景区及周边食品经营单位检查力度，规范旅游市场食品经营秩序，保障游客食品安全。
雨城区市场监局首先对皇冠假日酒店等后厨工作人员进行食品安全知识培训，加强食品经营单位负责人和从业人员的食品安全法律法规和知识培训，提高其食品安全意识和操作规范水平。其次，对驻点监管人员开展驻点监管培训，主要围绕食品安全保障和特种设备保障展开，提升监管人员专业素养和责任意识。同时，该局还对旅游景区及周边食品经营单位实行重点监管，增加巡查频次，严厉打击违法违规行为，规范食品经营秩序。完善食品安全应急预案，加强应急演练，提高各部门之间的协调配合能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置。强化部门协作，与相关部门密切配合，共同做好旅发大会食品安全保障工作。（杨未一）
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