秋燥最伤肺，老话说：常吃“4白”好处多，4白指什么？滋阴润燥

入秋之后，天气逐渐变得干燥，有时候总感觉唇干舌燥，皮肤也干燥，有的时候还便秘，这都是由于天气干燥而引起的，其实秋燥的“坏处”不仅仅于此，俗话说：“秋燥最伤肺”，因为肺部“喜润而恶燥”，所以有的人入秋之后会出现干咳的情况，因此防秋燥的关键在于“润肺”，在中医认为，白色食物养肺，而秋季就是“养肺”的最好时节，所以秋季建议多吃白色食物。

白色食物的选择有很多，下面和大家分享4种最常见还是最适合秋季食用的白色食物，是应季的食物，不仅能滋阴润肺，还能很好的缓解秋燥，喜欢的朋友可以试试！

一、【银耳】

银耳是秋季“白色食物”的首选，营养丰富，被称为是“菌中之王”，还有“平民燕窝”的美称，它的营养价值也很高，银耳是属于温和型的食材，不寒也不热，适合大部分人食用，它还是低脂、高纤维、低钠、高钾的食材，其中含有的多糖能提高身体免疫力，膳食纤维能促进肠道蠕动，还有滋阴润肺的作用。

二、【百合】

百合也是特别适合秋季食用的一种食材，但是比起银耳，百合性寒，食用要适量，常见的百合有干百合和鲜百合，可以根据自己的喜好选择，不管是哪种百合，都需要完全煮熟再吃。

百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、镁、锌、硒等微量元素，还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱，有养阴润肺、清心安神的功效。

三、【秋梨】

秋季上市的水果有很多，但是梨一定不能少，干燥的秋季最适合吃梨，梨子鲜嫩多汁，水分含量高，含有丰富的纤维素、多种维生素、碳水化合物以及钾、钙、镁等微量元素，经常食用有润燥、清热、化痰的功效，但是梨子性寒，每次食用要适量，每人每天一个即可，或者是将梨子炖煮之后再吃，不仅能喝梨汤吃梨肉，还能减少寒性。

秋天常见的梨子品种有很多，秋月梨、香梨、雪梨、丰水梨等等，可以根据自己的喜好选择；

————【银耳南瓜雪梨羹】————

下面这道甜汤用到了秋季最适合吃的几种食材，其中就包括白色食材银耳、百合和秋梨，味道是甜甜的，老人小孩都喜欢；

【原材料】银耳、南瓜、莲子、秋梨、百合、红枣、冰糖；

【做法】

1、先把需要的原材料准备好，适量的银耳、莲子、百合、红枣、冰糖，一个秋梨，一小块老南瓜，食材的多少根据家里人的数量来准备；

2、银耳需要提前半小时浸泡，把银耳浸泡开；银耳浸泡好之后先煮，把银耳撕成小块，放在压力锅中，加入适量的清水，选择压力锅的“银耳汤”或者“杂粮粥”，一般炖煮半小时；

3、在炖煮银耳的时候，把剩下的材料也都准备好，莲子去芯，放在碗中浸泡半小时，百合清洗干净浸泡半小时，南瓜去皮去芯之后切成块状，红枣清洗干净和冰糖放在一起，秋梨去皮切成块状；

4、银耳汤炖好之后，把剩下的材料全部加加进去，再选择低压炖煮，大约半小时；

5、耐心等待，一锅美味的银耳南瓜雪梨羹完成，止咳润肺，软糯香甜，跟秋燥说拜拜；

四、【山药】

山药也是特别适合秋季食用的一种食材，它含有蛋白质、维生素、氨基酸，以及多种微量元素，同时还含有一定量的淀粉、皂苷、黏液质及胆碱，营养比较丰富，有健脾养胃、助消化的功效，山药就是属于适合大多数人群的一种食材，因此它的做法也有很多，最经典的就是山药排骨汤，还有山药肉末羹、山药馒头、山药糯米饼等等。

下面和大家分享一个山药排骨汤的升级版——山药板栗排骨汤；

————【山药板栗排骨汤】————

这是特别适合秋冬季节的一道汤，不仅营养丰富，而且味道特别鲜美，一家老小都喜欢吃，用到的主要食材就是山药和板栗，这是两种秋天最应季的食材；

【原材料】排骨、山药、姜片、料酒、板栗、生姜、葱花、枸杞、食盐；

【做法】

1、准备需要的原材料，山药、板栗和排骨，食材的比例没有固定要求，根据喜好决定即可；

清洗干净的排骨建议提前浸泡，浸泡出其中的血水，减少腥味的同时能省去焯水的步骤，浸泡好的排骨再次清洗干净之后，是微微泛白的状态；

2、准备一个大一点的砂锅，锅中加入清洗干净的排骨和足够多的清水，清水的用量要一次性加够，避免后续再加水，往砂锅中加少许姜片和料酒去腥，大火煮开；砂锅大火煮开之后，撇去表面的浮沫，转小火炖煮半小时；

3、炖煮排骨的时候，可以来处理板栗，板栗去壳板栗处理好之后浸泡在水中避免变色，山药去皮清洗干净，切成滚刀块，也浸泡在水中避免变色；

4、半小时之后，将准备好的山药和板栗放在砂锅中，大火煮开，煮开之后转小火炖煮20分钟，板栗和山药很容易就软烂，如果不喜欢特别软烂的口感，炖煮15分钟即可；

5、炖煮好之后，加一勺食盐调味，不需要别的调料，汤的味道就特别鲜美；

6、出锅装盘，撒上少许枸杞和葱花点缀，味道鲜美的板栗山药排骨汤完成；

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