绝味鸭脖上线奶茶业务

“卤味一哥”绝味食品开始卖奶茶了。

绝味鸭脖一门店工作人员向红星新闻记者介绍，他们已经卖了一个多月的奶茶，其了解到目前在长沙有4、5家店开始上线了奶茶业务。

据其介绍，目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

该工作人员称，目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务，其他城市其暂不了解。

图源：界面新闻

今年上半年，绝味食品营收为33.40亿元，同比下滑9.73%。财报显示，绝味食品上半年营收下降主要因产品销量下降。不过，它开始收缩的门店规模无疑也对营收造成影响——上半年，绝味食品的净闭店数达981家。

而随着绝味食品营收下滑，“卤味巨头失宠”“绝味食品卖不动了”等相关话题也相继冲上热搜，引起网友广泛关注。

对此，相关人士回应称，今年上半年，公司开店策略已从 “跑马圈地” 转变为“精耕细作”模式，将保障当地零售加盟商的生存作为主要任务，因此会依据市场实际情况进行调整，比如减少开设某些位置欠佳的门店。

另据界面新闻，消费需求下降也导致了卤味行业整体承压。

在2023年报中绝味曾表示，连锁经营行业展现出阶段性、地区性以及结构性发展不均衡的特点，居民消费习惯更趋理性，行业加速洗牌。

虽然今年上半年原材料价格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，龙头企业也同样经受生存考验。

“卖奶茶肯定是为了寻找第二增长曲线。”连锁经营专家李维华告诉红星新闻记者，绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠，只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌，他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。

资深零售分析师王国平则表示，奶茶不是绝味食品的重头，同时，绝味食品虽然门店多，但很多门店面积小，要增加水吧台等并不容易，没法改造。

对于奶茶业务最终能否成为绝味食品增长点，李维华表示：“如果绝味能够提出一些战略或口号，让奶茶和鸭脖产品成为‘搭子’，或者奶茶产品特别能解卤味产品的腻，那这个增长点会比较大。否则，奶茶业务对绝味来说只是多了一个销售产品而已。”

来源：九派新闻综合红星新闻、界面新闻、21世纪经济报道等