一本以“算法”为主要内容的酒店收益管理“行动学习”教材

书名：酒店收益管理——原理、算法与工具

作者：胡春林

书号 ：978-7-5032-7396-4

定价：49.80元

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背景

拥抱人工智能与大数据时代、加快数字经济发展、推进产业数字化转型，壮大经济社会发展新动能，是新形势下我国加快构建新发展格局、着力推动高质量发展的重要举措。为此，2021 年教育部发布《职业教育目录（2021 年）》，将高职专科专业“酒店管理”（640105），更名为“酒店管理与数字化运营”（540106），拉开了数字经济时代高职酒店管理人才培养改革的序幕。

“酒店管理与数字化运营”专业在传统服务技能的基础上，强调“数字化运营与管理”技术技能培养。这与中职“高星级饭店运营与管理”（740104）专业的“服务与基层管理”技术技能定位相比，既在基础技术技能上有延续与深化，又在核心技术技能上形成高低错位。有助于解决酒店管理人才培养中存在的同质化、低端化问题，逐步形成中职、高职专科、职业本科一体化贯通，错位衔接、分层培养、协调发展的格局，更好地满足现代酒店业转型发展对不同层次技术技能人才的现实需求。

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内容框架

酒店业“数字化运营与管理”的目标，大致可分为“提质”“获客”“增效”三大方面。其中“增效”（提高效益、增加收益）是核心，也是“提质”与“获客”的最终目的。“酒店收益管理”基于运筹学理论与数据运营环境，阐释需求不确定情况下的收益优化决策与“增效”方法，因而成为酒店“数字化运营与管理”领域的核心课程，以及酒店管理高职专科与职业本科的必修课程。

作为管理科学与运筹学方法，酒店收益管理的主要思想，均蕴含于收益函数方程“R=p·Q”之中。本书以收益管理原理为基础，以 Excel、SPSS 为工具并兼顾 RMS 操作，聚焦酒店收益管理的算法学习与实践运用。具体内容按收益函数方程式分 5 章展开。第 1 章以收益函数方程演绎，重点阐述酒店收益管理的基本原理。第 2 章从收益函数方程式衍生，讲述酒店收益管理决策方程与 IAS 决策方法。第 3 章切入收益函数方程中的“p”，呈现价格管理的时空过程与算法轮廓。第 4 章关注价格 p 和容量 Q 的相关关系，讲述需求预测与回归分析方法。第 5 章聚焦收益函数方程中的“Q”，阐释容量控制与分配优化的基本算法。

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教学建议

学时安排

让学生掌握原理、“吃透”算法、熟练工具，是酒店收益管理课程的教学目标。本书共涉及相关算法 33 项，标准学时 48 课时。各章学时建议如下：第 1 章 4 课时；第 2 章算法 5 项，建议 8 课时；第 3 章算法 11 项，建议 12 课时；第 4 章算法 7项，建议 10 课时；第 5 章算法 10 项，建议 10 课时；综合实训 4 课时；合计 48 课时。职业本科和高水平专科可参考以上学时分配，讲授本书的全部理论与算法内容。高职专科可根据实际情况，选择其中的基础理论与基本算法作为教学内容，总学时缩减至32 课时。高职专科与职业本科的教学内容及具体学时安排，可参阅本书附录 III。

教学设计

本书内容按“理实一体、行动学习”原则组织，通过“理论讲解→算法演示→同步练习”过程呈现。教学设计可直接采用此过程组织实施，也可按“提出问题→分析问题（理论讲解）→解决问题（算法演示）→巩固提高（同步练习）”的思路，模拟工作情境、设计工作任务、寻求解决方案，以项目带动或任务驱动方式组织教学。在具体教学过程中，需重视算法操作演示与同步练习指导。

教学条件

本书以收益管理原理为基础，以相关算法与收益管理决策为中心，涉及 Excel、SPSS 和 RMS 应用。教学设备需要计算机及相应软件（office 或 WPS、SPSS）等教学条件支持。为便于理实交替与小组讨论，教学场地首选多媒体教室，学生自带笔记本电脑上课。条件不具备时，也可考虑在机房上课。RMS 不是本书教学的必要条件，但引入 RMS 有助于融合工作情境，达到“所学即所用”的教学效果。

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学习指导

重视理论学习

酒店收益管理不是纯粹的实操课程，而是基于运筹学的理实一体课程，需要一定的数理分析与统计学基础。本书根据高职学生的一般情况，对教学内容做了简化（与算法演示操作细化）处理，但仍涉及不少概率论与统计学知识。不重视相关理论尤其是数理统计知识学习，就有可能不太容易掌握相应的算法要领。

“吃透”算法要领

算法是收益优化决策的依据，也是酒店收益管理课程的核心内容。本书各章节的算法演示都是在理论铺垫的基础上，以案例形式将算法操作作具体化呈现。课上紧跟老师的操作演示认真学习，课后参照书本内容复习思考与总结提炼，有助于把握相应的案例情境与条件约束，“吃透”相关算法的数理要领。

注意活学活用

本书结合高等教育的特点与职业教育的要求，将教学重点放在酒店收益管理的基本原理与算法逻辑上。为方便课堂教学，对相关问题做了典型性选取与简单化处理，演示案例也大多附有相应约束条件。实际工作中出现的问题肯定会比书本复杂，数据状况也可能没有这么理想。通过本书学习掌握原理、“吃透”算法、熟练工具，在现实工作中把握关键、活学活用，是本书著作的题中之义，也是本书学习的应有之道。

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配套资源

本书的配套 Excel 数据文件，可扫描书本相应位置的二维码直接下载。其他教学资源（如PDF 版课件、课程标准等），可扫描下方的二维码，进入“酒店收益管理”课程网站浏览或下载。本书配套的教学用 PPT 版课件，可电邮至 huchunlin@szpu.edu.cn 索取。

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