巴克专星送六周年！曝光最新数据和新品，已经是next level

如今的咖啡江湖，外卖咖啡掀起了热潮。《2024中国城市咖啡发展报告》提到，2020-2023年，全国咖啡外卖市场持续高速增长，其中订单复合增长率66%，订单金额复合增长率57%。

在今年，星巴克专星送迎来六周年，同时，星巴克专星送时空系列再度创新，推出了多款专为外送渠道打造的茶咖和茶拿铁新品。一杯咖啡到手，如何能保证它的最佳口味？星巴克专星送时空系列给出一种解决方案：用时间来制作好饮品，让咖啡外送成为制作一环，确保饮品送达消费者手中时处于最佳状态。

那么，星巴克专星送六周年取得了哪些成绩？针对专星送业务，星巴克又加强了哪些方面的创新？本次推出的新品在口味和包装上又有何独特之处？

一、星巴克专星送六年，读懂数据背后的咖啡消费

星巴克专星送自推出以来成绩斐然。到今天，专星送已走入中国市场近6600家门店，累积为过亿顾客送上新鲜高品质的咖啡，配送里程超4.6亿公里，算下来配送里程可绕地球11000圈。

上线六年，这些数据不仅反映了专星送的成绩，也展示了一幅咖啡消费市场的市井图卷，侧面体现了消费者日常“得不得闲都饮咖”的生活方式：最受欢迎的饮品是美式，当代打工人用美式跟班味儿对冲；点单最多的城市是上海，上海消费者血液里流淌的都是咖啡再次实锤；最常在晚上下单的是甘肃嘉峪关，下单时间最早的则是辽宁大连；广东广州的消费者展现出社交力量，最爱选择“拼单”、叫上朋友“一起喝”；云南文山的顾客则“最有创意”，最爱在点单时DIY，进行“进阶选择”。

星巴克基于对咖啡市场外送需求的洞察，持续发力外送渠道，在产品创新和消费者体验上重点发力。除了保证配送范围和配送时间外，在配送过程中，星巴克还做了冷热饮分离的设计，冰饮用冷饮箱配送，保证每一杯饮品的口感。这些创新举措也反馈到了数据上——据最新财报数据，包括“专星送”和“啡快”的数字化业务在营收中的占比达到了52%，达历史新高。

二、新品上线，一杯送达味道“刚好”的新品

今年，星巴克专星送时空™系列上线茶开朵朵系列，共有4款新品上市：龙井青提美式、大红袍雪梨拿铁、龙井青提牛乳茶和大红袍雪梨牛乳茶。本次新品将2种应季水果与2款茶叶相结合，使得花、果、茶的风味相融合。据介绍，新品采用原叶茶包沿途浸泡，在配送过程中，茶香如同花朵绽放一样被“萃”入饮品之中，当饮品送达消费者手中时，其风味恰到好处。

之所以选择龙井、大红袍这两款茶叶和青提、雪梨这两种应季水果，也是星巴克对消费者需求洞察的结果。星巴克基于第三方外卖平台的消费数据洞察，利用平台预测出青提和雪梨是潜在爆款风味，再选择了与之最为搭配的龙井和大红袍两款茶底。带有茉莉风味的龙井茶包与星巴克金烘浓缩咖啡相结合，再搭配上酸甜的青提果粒，清爽的龙井青提美式正适合暑热尚未完全褪去的初秋；大红袍茶包则带有山茶花风味，与厚醇乳和星巴克金烘浓缩咖啡搭配，再结合清润的雪梨果粒，大红袍雪梨拿铁与适宜滋补的秋天极为契合。

今年也是星巴克专星送首次推出茶拿铁风味饮品，拓展了牛乳茶品类，以满足消费者下午茶等消费场景，为非咖啡爱好者提供更多选择。龙井青提牛乳茶在外送过程中，带有茉莉风味的龙井茶包会萃取在饮品中，再配上牛乳和青提，口感丰富；大红袍雪梨牛乳茶使用的大红袍茶包会在外送过程中散发茶叶风味，为饮品增添山茶花香气，与雪梨搭配，山茶花、水果和茶叶风味交织。

这并非星巴克专星送时空系列的第一批新品。去年星巴克专星送五周岁生日时，星巴克专星送时空系列正式上市，并推出桂花风味铁观音拿铁和乌梅山楂红茶美式两款茶咖产品，同样融入了让茶包在外送中缓慢释放其风味的巧妙构思。星巴克专星送时空系列的第二部作品是星巴克与《大闹天宫》联名上新的流冻拿铁，在外送中咖啡云与牛乳逐渐分层，慢慢凝冻，当抵达顾客手中时，咖啡已微冻凝结成为层次分明的“流冻”拿铁。

为了保证消费者喝到的是一杯味道“刚刚好”饮品，星巴克还给到消费者一个特殊的“仪式感”。星巴克专星送时空系列饮品在专星送平台设有专属计时模块，当风味充分释放后，系统会提醒用户可以开始享用饮品。这把门店饮用咖啡的仪式感延伸向了更多场景。

除了产品本身的创新，在消费体验上，星巴克也融入了许多独特创意。本次新品使用了一个“黑科技”：采用冷变技术的风味绽放杯套。在杯套设计上，星巴克把“外送途中茶叶风味在饮品中缓慢绽放”具象化，杯套上呈现出烟花绽放的图案。当消费者喝下饮品后，烟花图案渐渐消去，暗示风味在消费者口中绽放开。而在用户点单界面，星巴克也做了一些新设计：融入沿途自然设计元素，让消费者在查阅订单页面时能隔着屏幕感受到花香和果香。在咖啡外送日益火爆的当下，星巴克专星送以诸多小细节，为消费者提供丰富而独特的饮品选择及体验。

三、更创新的星巴克，有更多选择的消费者

星巴克持续地创新和不断优化外送的服务与产品，让消费者无论是产品还是体验上都有了更多选择。

从产品上看，星巴克积极洞察消费者的偏好，分析风味流行趋势，研发了诸如桃子星冰乐的客制化饮品。今年夏天上新的软雪星冰乐，是在星巴克4款经典口味的基础上进行了升级。软雪星冰乐结合了传统星冰乐的制作方式，还参考星巴克人气产品麦芽雪冷萃的特点，无论是专星送外送还是门店饮用、自提，消费者都能体验到浓郁细腻的口感。9月刚上新的伙伴心选系列，是星巴克与全国咖啡师共创的成果，结合中国地域特色风味，共同研发出燕赵板栗红豆沙拿铁、秦晋火晶柿子星冰乐和八闽柚子铁观音茶拿铁三款新品。伙伴心选系列是星巴克在全国门店首次推出的来自伙伴（咖啡师）的灵感创作，既融合了中国各地域的特色食材，也激发了咖啡师们的灵感。

产品之外，星巴克在提升用户体验感、交易便捷性也有一些创新举措。去年，星巴克新增“沿街取”服务，顾客提前在高德地图App设定目的地和沿途取餐点，到达指定地点后摇下车窗即可拿到咖啡。今年，星巴克还升级了星巴克中国会员体系——星享俱乐部，增设钻星会员等级、丰富星星兑换机制，提升了用户体验，增强了会员模式的趣味性。

四、结语

咖啡行业正处于快速发展的阶段，外送服务的兴起为消费者带来了更多便利。随着消费者对咖啡品质和体验的要求不断提高，外送咖啡业务也需要不断创新和改进，利用数字化技术提升运营效率和服务质量，为消费者带来更好的消费体验。

星巴克专星送时空系列已经走到了第三季，每一季都给消费者带去更有情绪价值的体验。这种创新不仅仅体现在饮品的口味和制作工艺上，更体现在对消费者情感需求的深刻理解和满足上。在激烈竞争的咖啡市场，谁更了解消费者，谁就有更多机会。星巴克专星送时空系列也为外送咖啡渠道提供了一个新的思路，如何从细微之处挖掘消费者的需求，甚至走在消费者提出需求之前，是每个品牌的课题。

本文图片及封面图来源：星巴克

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