黑龙江
一入秋
江虾就大量上市了
这是老哈尔滨人每年这个季节
都要吃的一道美食
日前，记者在菜市场及部分码头渔船上看到刚刚捕捞上来的活江虾在售，20元一斤，一些市民会买上半斤回家尝鲜。
在江边，一条刚刚靠岸的渔船就被聚集来的市民游客围住。“你看这江虾多新鲜，欢蹦乱跳的”。市民杨阿姨正好和老伴逛江沿，看到后立即称了半斤。杨阿姨说，“江虾买回家，用水洗上几遍，再撒上盐和面粉一拌，下油锅炸，鲜香酥脆，可好吃了。现在市场上也有卖的，也都20元一斤，但还是新打上来的新鲜。”
渔船的主人告诉记者，现在他们一条船一天能捕个上百斤虾，预计到10月下旬，捕虾季即结束。
记者随后在河清街菜市场看到多个小摊位售卖江虾，爱吃这一口江鲜的市民还真是不少。大多数人表示，趁新鲜炸出一盘，就是晚餐中的一道美味。
江虾的做法
干炸江虾
选取鲜活的江虾洗净
沥干水分备用
少许盐和面粉裹匀
因为江虾个头较小
锅内倒入少量油即可
油至八九成热，开始冒烟
直接倒入江虾大火炸
在炸虾的过程中
要不断搅动，防止糊锅
炸至江虾呈金黄色
即可捞出控油
盛入盘中开吃啦！
江虾做成小炒
也未尝不可
江虾清洗干净，沥干水分，油热葱姜蒜爆香，倒入江虾。加点料酒、盐，翻炒一会再加入葱段即可出锅。也可根据个人爱好，加入酱油，辣椒等佐料。入口爽滑Q弹，满嘴是咸鲜。
图源网络
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来源丨哈尔滨日报记者 周辰文/摄
编辑丨翟晓晨
责编丨郭启迪
审核丨刘鹏
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