匠心筑梦谱新篇！新一代福州茉莉花茶传统工艺传承大师即将诞生

9月20日，第八届福州茉莉花茶传统工艺传承大赛实操考核在福建福州举办。

△活动现场（“说茶”摄）

47位茶叶从业者及爱好者同台竞技，经过伺花、窨制、起花、通花、烘焙等，全面展示参赛选手对福州茉莉花茶传统技艺的掌握和熟练程度。2024年福州茉莉花茶传统工艺传承大赛全程包括笔试、面试、实操以及茶样审评等环节，实操成绩占总成绩的30%，是非常重要的一环。19日笔试、面试均已完成，本届“传承大师”与“传承人”荣誉即将揭晓，期待他们为福州茉莉花茶文化再添新彩。

△开赛仪式嘉宾合影（“说茶”摄）

福州市农业农村局党组书记、局长林健致辞表示，本次福州茉莉花茶传统工艺传承大赛旨在发掘和培育优秀技术人员，继承全球农遗与人类非遗的保护工作，并推动福州茉莉花茶产业的高质量发展。相信这些人才将凭借智慧和努力，为福州茉莉花茶创造新的辉煌。福州市农业农村局将全力支持比赛的顺利进行，利用福州茉莉花与茶文化的全球农业文化遗产地位和人类非物质文化遗产的示范作用，深入挖掘文化内涵，提升品牌影响力，促进产业高质量发展。

△福州市农业农村局党组书记、局长林健致辞（“说茶”摄）

福州振兴乡村集团有限公司党委书记、董事长陈志武提出，在福州市委市政府领导下，福州市农业农村局支持下，福州振兴乡村集团福州茶厂注重发挥国企示范引领作用，通过协办福州茉莉花茶传统工艺传承大赛等各类茶文化活动，为业内人士提供交流展示平台，提升行业水平。

△福州振兴乡村集团有限公司党委书记、董事长陈志武发言（“说茶”摄）

评审专家代表危赛明庄严宣读了比赛规则。他强调，本次实操考核不仅是从业人员展示技艺、交流心得的平台，更是对福州市茶业精英的一次全面检阅。此次大赛旨在培养更多窨制技术人才，推动福州茉莉花茶技艺的传承与创新，为茶文化的弘扬和茶产业的进步贡献力量。传承大师应具备高超技能与行业引领者的格局，希望选手们终身学习，共同促进福州茶文化、茶产业、茶科技的繁荣发展，助力乡村振兴。

△评审专家代表危赛明宣读比赛规则（“说茶”摄）

在大赛的舞台上，来自螺江茶业的陈宾以选手代表的身份发表了热情洋溢的演讲。他身处一个技艺高超的群体之中，目睹了众多高手在实操考核环节中各显神通，他们不仅展现了对传统工艺的坚守，更在创新中追求极致，共同塑造着“世界一流茉莉花茶”的辉煌篇章。对福州茉莉花茶传统工艺传承大赛，他表示，这个舞台，如同一座桥梁，连接着过去与未来，传统与创新，激励选手们不断突破自我、追求卓越，更有信心将福州茉莉花茶的品质推向新的高度。

△选手代表陈宾发言（“说茶”摄）

随后，福州海峡茶业交流协会会长陈奇宣布开赛，他提出，期待第八届福州茉莉花茶传承工艺大赛能够涌现出更多的制茶高手，将福州茉莉花茶窨制工艺发扬光大，让这一独特的茶文化香飘四海。

△福州海峡茶业交流协会会长陈奇宣布开赛（“说茶”摄）

福州茉莉花茶传统工艺传承大赛实操考核，从伺花、筛花到窨制、通花，再到起花、烘焙，每一个环节都考验着选手的细致入微与精湛技艺，是检验选手真实水平的试金石。他们需在有限的时间内，凭借丰富的经验和高超的手艺，将一片片普通的茶叶转化为香气四溢、品质卓越的茉莉花茶。

△领导巡视比赛现场（“说茶”摄）

在现场，评审专家们根据选手的实际操作和答题整体水平，仔细推敲、评定。他们用专业的眼光审视每一个细节，用严谨的态度对待每一次评分。

△专家现场考评（“说茶”摄）

福州是世界茉莉花茶发源地。福州茉莉花茶的窨制工艺有着千年的历史，其技艺流程主要包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、静置通花、收堆复窨、茶花分离（起花）、转窨或提花、匀堆装箱。这种工艺源于宋，成于明，盛于清，福州城内形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的格局。

△选手风采（“说茶”摄）

△选手风采（“说茶”摄）

据明代顾元庆《茶谱》(1564年)记述，当时已有将茉莉花与其他花朵用于制茶的工艺。福州茉莉花茶的窨制工艺在2022年底被联合国教科文组织正式列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，这标志着其历史悠久且具有重要文化价值。

为了更好地将茉莉花茶制作工艺传承下去，福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年起每两年举办一次，至2024年，已是第八届。累计授予32人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号，并推荐其中21位分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化遗产代表性传承人名录。

△选手风采（“说茶”摄）

福州海峡茶业交流协会常务副会长、福州市农业农村局原一级调研员王贞锋表示，本次大赛相较往年实现参赛人数增加、选手水平增强、评审专家阵容更强大等多项升级。同时，值茉莉花茶文化入选“全球重要农业文化遗产”十周年，大赛更具纪念价值，将有力推动文化遗产的传承与发扬。希望通过这次比赛提高行业认知度，让更多人了解福州茉莉花茶的传统窨制工艺和魅力；促进福州茶人技艺交流与传承，推动整个行业的进步。后续，福州市也将持续通过加强宣传和推广、培养专业人才、推进传统工艺创新与发展、建立传统工艺保护机制、密切国际合作与交流等方式，助力福州茉莉花茶香飘更远。

△茉莉花茶窨制过程（“说茶”摄）

本届福州茉莉花茶传统工艺传承大赛“传承大师”和人“传承人”名单将在面试、实操、笔试、查样、审评四个环节全部结束之后最终确认。谁将加冕2024年福州茉莉花茶“传承大师”？敬请期待！

美编 / 林洁

编委 / 王妙容

《乡村振兴·大美中国云游茶乡》——2024年“说茶”巡礼，走进福建省福州市，品味福州茉莉花茶。