云南
金秋时节，保山市隆阳区蒲缥镇的石榴迎来了大丰收。得天独厚的地理环境和气候条件，为蒲缥石榴的生长提供了天然的优势，这里种植的石榴皮薄多汁、糖分高。
视频由隆阳融媒提供
走进蒲缥镇的石榴园，沉甸甸的石榴挂满枝头。在这充满喜悦与欢庆的丰收时刻，当地人别出心裁，将石榴巧妙地融入到饮食当中，创造出一道道令人惊艳的佳肴。
这两天，正值石榴丰收，家住蒲缥镇塘子沟方家寨的周延梅邀请好友们一起采摘石榴，准备做一桌独具特色的石榴宴。
“石榴宴要选用我们本地的酸甜石榴做食材，用它做出来的菜味道酸甜可口、清香十足。”周延梅提前将石榴剥好榨汁备用，将榨好的石榴汁用纱布过滤去除石榴籽。随后，她将火烧肉切成薄片，莴笋切丝，再放入小米辣、蒜末、酱油、芝麻油等调料，倒入石榴汁翻拌均匀，一份酸辣过瘾的石榴火烧肉便做好了。接下来，周延梅将鸡切块腌制备用，放入锅中翻炒，加入开水炖煮一个半小时，再加入酸石榴继续炖煮20分钟，一锅饱含鸡肉鲜香和石榴清甜的酸石榴煮鸡就完成了。
“凉鸡米线是我们蒲缥的特色美食，每到石榴丰收的季节，我们都会把醋汁换成酸石榴汁，它能做出不一样的味道。”只见周延梅把白斩鸡撕成条状，再将提前煮好的米线中放入韭菜、芝麻、花生碎、香菜，石榴汁等调料，爽滑的米线配上鲜嫩的鸡肉和独特的酸石榴汁，一碗清爽开胃的石榴凉鸡米线就制成完成，给这热闹的丰收时节增添了一份清凉。
不一会儿，一桌色香味俱全的石榴宴就完成了。石榴汁拌凉鸡米线、石榴汁撒撇、石榴煮鸡、石榴汁浇排骨、酸奶石榴……。周延梅和朋友们围坐在一起，一边品尝着美味，一边唠着家常。“欢迎大家在这一时节来蒲缥做客，让我们一起感受保山隆阳的美食魅力。”
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 聂芮彤 莽红升 杨雅楠 吴美霖 摄影报道
一审 何晓宇
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责任校对 刘自学
主编 武熙智
终审 编委 刘超
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