天气燥热食欲差，推荐八道开胃菜，营养丰富又好吃，吃出健康体质

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

过桥鸡蛋蒸豆腐

材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许、

做法步骤：

1.豆腐选用北豆腐或者内酯豆腐都可以，内酯豆腐比较嫩，北豆腐硬一些，按个人口味选择，把豆腐切成两块，再切成1厘米左右的片，码在盘子中间

2.葱切葱丝，干辣椒对半切开，辣椒仔不要，把猪肉切成丝，放在碗内，加入料酒，抓匀，这样可以去除猪肉的腥味

3.将鸡蛋磕入盘内，豆腐两边各磕入两颗鸡蛋

4.蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟，到时间后，将盘子取出

5.锅加少许油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒变色，淋入蒸鱼豉油和老抽，烧开后关火

6.将肉丝和汤汁一起淋在豆腐上，再放上葱丝和干辣椒段，撒上香菜

7.锅加适量油烧热，加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱丝上即可，这道菜肴就做好了。

冬瓜猪骨汤

材料:猪骨 500克；冬瓜 500克；大葱 1根；大蒜 3瓣；姜 3片；料酒 2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香葱（可选）适量

步骤:

1. 处理猪骨: 将猪骨放入清水中浸泡30分钟，去血水。然后用清水煮沸，捞出冲洗干净，以去除浮沫和杂质。

2. 准备材料: 冬瓜去皮切块，大葱切段，大蒜切末，姜切片。

3. 煮猪骨: 锅中加入适量水，将猪骨放入，加入姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮1小时，撇去浮沫，确保汤清澈。

4. 炒香料: 另起锅，加少量油，加入姜片、蒜末和葱段炒香。

5. 加入冬瓜: 将炒香的香料和冬瓜块加入炖猪骨的锅中，继续炖煮30分钟，直到冬瓜变软。

6. 调味: 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 完成: 汤炖好后，盛出装盘，可以撒上香葱（可选）增加风味。

山药蒸蛋

食材：山药，鸡蛋，瘦肉，盐，葱末，姜末，生抽少许，羊肚菌，花生油少许。

做法步骤：

第一步：山药去皮，拍扁剁碎成为山药碎，猪肉馅加入少许生抽，盐，葱末，姜末，山药碎。花生油拌匀。

第二步：把拌好的山药肉馅放入碗中，用勺子压实抹匀，打上一个鸡蛋，把羊肚菌泡发放上，倒入一些羊肚菌水。

第三步：上锅蒸大约15分钟，食材熟透，直接出锅即成，这样做既可以当饭也可以当菜，非常好吃，又鲜又香。

洋葱炒猪肝

主要食材：猪肝300克，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜半个，生姜1小块，蒜3个，花椒1小勺，食用油适量，生抽1勺，盐适量，白糖1勺。

【具体做法】

1、买来的猪肝不要急着做，先用清水浸泡两个小时，中途换水，浸泡出猪肝里面的血水，浸泡好的猪肝斜着切片，继续用清水多冲洗几遍。

2、浸泡好的猪肝沥干水分，洋葱切丝，青椒和胡萝卜切片。

3、锅中倒油，冷油里面倒入一勺白糖，不要翻炒，直接把挤干水分的猪肝倒进去翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中爆香花椒、倒入蒜末和姜丝翻炒出香味，能吃辣地加入干辣椒炒香。

5、倒入洋葱、青椒、胡萝卜翻炒，倒入猪肝，加入一勺生抽、根据口味添加适量盐调味，翻炒两分钟即可出锅。

香菇油菜

食材：小油菜300克，香菇100克，大蒜2瓣，生抽、盐、食用油适量。

详细步骤：

1. 小油菜洗净，对半切开，香菇去蒂，切片，焯水后，捞出过凉，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入大蒜煸香，加入香菇翻炒至软，放入小油菜翻炒至变软，加入生抽、盐调味，炒匀即可。

南瓜蒸排骨

所需食材：排骨 500克、南瓜 300克、大葱 1根、生姜 3片、料酒 1汤匙、生抽 1.5汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、细砂糖 1茶匙

步骤：

1. 准备排骨：排骨洗净，切成小块。用开水焯水去血水，捞出沥干。

2. 调味腌制：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和砂糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 准备南瓜：南瓜去皮，切成块。蒸前可以用少量盐腌制10分钟，去除部分水分。

4. 蒸制：大葱切段，姜片拍散。在蒸盘底部铺上葱段和姜片，然后放入南瓜块；把腌好的排骨放在南瓜块上。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，蒸40分钟至排骨熟烂、南瓜软糯。

5. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，撒上少许葱花或香菜装饰，即可享用。

清炒秋葵

准备食材: 秋葵、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、秋葵清洗干净切薄片，接着把蒜末和小米辣准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入秋葵大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐调味，接着淋入少量的清水一起翻炒。

4、炒至秋葵断生入味以后，即可出锅开吃。

宫保鸡丁

用料鸡胸肉250克熟花生仁100克胡萝卜半根豆角200克

辅料大葱半根老姜1块食用油适量郫县豆瓣酱1勺干辣椒3个白糖1勺盐1勺玉米淀粉1勺鸡粉1小勺

做法

1.准备好所有的食材。先来处理鸡肉，鸡肉切成约拇指大小的丁，放进盆里，加入盐1勺，料酒2勺，花椒水45克，顺着一个方向搅拌均匀，再加入1勺玉米淀粉搅拌均匀。不用担心水多，由于盐的渗透压作用，一会儿这些水分全部都会被鸡肉吸收的，这样处理过的鸡肉才会滑嫩。

2.豆角择去筋膜，清洗干净，切成小丁，胡萝卜去皮洗净切成丁，大葱切小段，老姜切成末。锅里坐水，把豆角丁和胡萝卜丁焯熟控干水分。

3.再准备去了皮的花生米，干辣椒剪成段，1勺郫县豆瓣酱。

4.锅里放适量水，烧热，不用 烧开，看到周边冒出小气泡的时候，把鸡丁放进锅里，关最小火，不要搅动，把鸡丁慢慢养熟。

5.炒锅烧热，放入适量食用油，放郫县豆瓣酱、干辣椒炒出香味，把葱花、姜末放进去煸炒出香味。

6.接着把焯熟的豆角和胡萝卜丁放进锅里翻炒均匀。

7.鸡丁放进锅里翻炒均匀，去皮花生米放进去，炒匀。

8.加入2勺白糖、1勺盐调味。盐的用量要酌情减量，因为郫县豆瓣酱是咸的。加入勺水淀粉翻炒均匀，出锅前加入1小勺鸡粉，炒匀后出锅装盘。

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