广府婚俗 | 今日，宜嫁娶

广府人的婚嫁民风

既受中原传统婚俗的影响

又自有粤式滋味

一礼一饼皆心意

藏着孝亲礼仪、幸福期盼

南沙水乡婚俗、天河珠村乞巧、裙褂、广府婚礼习俗、西关礼饼、嫁女饼……这些带有浓浓广式特色的婚俗传播着悠悠绵长广府故事、广府技艺的同时，也让人们更深切体味到岭南文化精神的内涵。

南沙水乡婚俗

南沙水乡婚俗仪式突出了水的特点，与一般陆上居民的婚庆礼节大大不同。2015年，作为汉族传统婚俗代表的“南沙水乡婚俗”习俗被列入了第五批市级非物质文化遗产保护名录，成为南沙水乡的独特民俗文化。

旧时的水乡婚俗礼节繁多，现已被人们逐渐简化，使其既有普遍的谢祖送贺，又有咸水歌、行舟送婚等水乡农家的鲜明特色。热闹的婚礼活动中，趟火盆、不踩门槛、新娘三朝回门等习俗都被沿袭了下来。东涌镇还不时举行水乡集体婚礼，让家属和游客都能领略到淳朴的疍家婚娶文化。

天河珠村乞巧

天河乞巧习俗于2011年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，广州的乞巧习俗可追溯至汉代，也称为“七姐诞”“摆七娘”，主要分布在天河区、番禺区、黄埔区，尤以天河珠村为代表。广州乞巧节活动包含摆巧、拜仙、乞巧、吃七娘饭、看七娘戏等诸多内容，其中的“摆巧”仪式是活动的重点内容。

广府裙褂

在裙褂的制作工艺上，广府人民从选料、设计到刺绣、剪裁，每一个环节都力求完美。尤其是金银线绣裙褂的出现，更是将裙褂的华美推向了极致。金银线的光泽，在阳光下熠熠生辉，仿佛是新婚生活的预告，预示着未来的日子将如这裙褂一般，金碧辉煌、光彩夺目。

裙褂的魅力不仅是一件华美的嫁衣，更是一种文化的传承与展示。每当新娘身着裙褂步入婚礼殿堂的那一刻，她所承载的，不仅仅是家族的荣耀与祝福，更是广府文化那悠久而又灿烂的历史。那一刻，裙褂仿佛成了一座桥梁，连接着过去与未来，让每一个见证者都能感受到广府婚俗文化的独特魅力。

广府婚礼习俗

广府婚俗，沿袭“三书六礼”而来，最早可以追溯到西周时期。“三书”即聘书、礼书、迎书；“六礼”即纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。

▲位于越秀区的婚俗文化馆

广府婚俗细致考究

每一个步骤

都满载着亲友对新人的祝福↓

• 首先是择吉日，风和日丽，婚礼也能多添喜气；
• 第二个环节是过大礼，礼来礼往之间，情意融融；
• 接着就是落栊，新娘出嫁带的木箱要利利是是；
• 然后是安床，由“好命婆”把新床安放在最佳位置；
• 安床之后是“开脸”“上头”，新人梳妆打扮，而向来含蓄的父母则借此机会与子女交流，谆谆教诲就是拳拳心意。
• 70年代时，送贺礼都要送枕套、被子等生活用品，于是也衍生了挂喜帐的礼节。喜帐按送礼者辈分或身份由上至下排列，承载着层层叠叠的真诚祝愿；
• 到了结婚当日，接亲敬茶都是重要环节，敬茶又叫孝亲茶，尊亲敬老、和和美美皆在杯盏之中；

• 最后则是回门礼，新人带礼物和问候回新娘家探亲。

在广式传统婚礼中，“大妗姐”是一个必不可少的角色，被视为新娘的“守护神”，她们的主要工作是安排整个婚礼过程，指导新人一些传统礼节。

非物质文化遗产传承人、传承家族传统的第四代“大妗姐”卢姐介绍，“大妗姐”正式成为一门行业，要从自己的太姑婆说起。“清末民初时期，太姑婆学习了一些文化知识，就帮助东家打点婚礼事宜。后来她发现这是一个很好的谋生手段，就慢慢地衍生了‘大妗姐’这个行业。”

《清稗类钞》辑录了各地婚俗，书中记载：

“粤中婚事所用之迎亲彩舆，有金翠辉煌者，有红缎平金者，以金亭翠亭陈设礼物，及其仪仗之鲜明，灯彩之富丽，诚各省不及也。”

近现代随着西方文化的涌入，婚礼仪式变得更加多样化，但在广州，大部分传统仪式经过演变仍保存在现代婚礼中，例如，以车队代替花轿和仪仗队迎亲，新人穿传统裙褂旗袍向父母敬茶，这些都是广府传统婚俗的延续。

如今提倡移风易俗，新式广府婚礼更加注重情感培育和个性化体验，民政局也很花心思，搞搞新意思。

▲从化新设立“纯天然森系”结婚登记户外颁证点，助推婚姻文化与公园场景、乡村振兴完美融合

时代在变，婚俗也在变

传统精神与现代理念并不违和

虽然“三书六礼”删繁就简

但广府人依旧在“大喜之日”

书“好意头”，礼“好情意”

西关礼饼

俗话说“食在广州，味在西关”

在荔湾的饮食文化中

西关礼饼占有重要地位

• 西关礼饼制作技艺是用面粉、猪油、糖浆等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列工序制作礼饼的技艺。
• 传统的西关礼饼主要有嫁女饼（四色绫酥）、龙船饼、龙凤礼饼、大福饼、核桃酥等。

礼饼铺店的创办者春姐介绍，西关礼饼根据不同的节俗，可分为婚俗礼饼、新年礼饼、龙船饼、中元节礼饼、祝寿礼饼、中秋礼饼等系列礼饼。

“嫁女饼”为首的传统礼饼

是尤为隆重的聘物

“嫁女饼”也叫绫酥，传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中“绫”最名贵。故此，礼饼就以“绫酥”为首选，寓意荣华。

绫酥一般分为白、黄、红、橙四色。“白绫代表出嫁女子冰清玉洁、红绫寓意红火喜庆、黄绫寓意贵族气、橙绫寓意夫妻生活金灿灿……向亲友派送礼饼时，每盒礼饼都要放齐这4种颜色的喜饼。”制饼师傅这样强调。

不同颜色的喜饼中，裹藏的馅料也不尽相同。“白色是爽糖馅、红色是莲蓉馅、黄色是五仁馅、橙色是豆沙馅，这是最传统的搭配。”

当然，除了传统四小件，也有传承人创新饼皮和馅儿的制作，做出来的嫁女饼显现彩虹色，吃起来也更加健康。

揉，擀，包，捏，压，烤

经这些传统浑厚的手法

每一块西关礼饼都是皮薄馅多

口感细腻，皮馅相连

也传递着对人“走心”

生活“够甜够味”的好彩头

一步一礼节

一人一口酥

这恰到好处的仪式感

正是广州人独一无二的

浪漫和自在

心到，礼成