安徽
1.米饭煮多了，可以做成米饭仙贝。剩米放放微波炉加热后，上下两面铺上吸油纸，用擀面杖把米饭捣烂，然后擀成1cm左右的厚度，上面再刷一层酱油，放点黑芝麻，放在微波炉中叮5分钟左右即可，如果时间不够的话，再打一两分钟，放凉后，脆脆的米饭仙贝就做好了。
2.中秋节烧荤菜不要有负担，用我的方法既不浪费，还让家人吃到满意。饭菜吃不完，尽量剩荤不剩素，剩的荤菜如果量很大，一次还吃不完，分成一次吃的量放在冷冻室里冷冻起来，第二餐准备再吃的菜，只需放在冷藏室即可。
3.剩的荤菜如果油很多，可以多分几份，按每顿吃油的量分成几份，再次加热时可以里面加点素菜，一个荤素搭配菜很快就完成了。把红烧牛肉连汤倒在锅里，里面再加点水，加点青菜下面条，味道绝对不输外面买的牛肉面。
4.如果荤菜烧多了，感觉当餐吃不完，上桌之前拨出一部分，及时存放在冰箱里冷冻，未经过筷子拨动的菜，又及时放入了冰箱，亚硝酸盐含量很低。
5.藕，豆角之类可以放的蔬菜，尽量不隔餐，第二餐吃完。绿叶蔬菜及凉拌菜就不要留了。
6.对于荤素搭配菜，可以把荤菜挑出来，里面的蔬菜吃不完掉就倒掉。捞出来的荤菜，如果想把亚硝酸盐的含量降到最低，可以在流动水下冲一下。第二餐炒素菜的时候，提前把荤菜热透，然后再把蔬菜倒进去同炒。
7.剩菜外理有讲究，第二餐吃的时候要彻底热透，菜中多加点米醋，加点大蒜，加点小米辣等香辛料。
8.吃剩菜的时候，当餐要多准备一些新鲜的蔬菜，或者饭后吃一片VC，都可以将亚硝酸盐对人体的伤害降到最低。
9.有些菜比如红烧牛肉，如果没有原汤的话，牛肉柴柴的也不好吃，可把牛肉做成肉松，早上用来夹面包吃也挺不错。把牛肉冲干净，沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。锅中倒少许色拉油，牛肉冷油下锅。用小火翻炒一会儿，加入盐、白砂糖、生抽，翻炒半小时左右，好吃的肉松就完成了。
10.饭菜瘦身法，饭菜可以花样多一点，但每样分量少一点，这样既让团圆的佳节饭菜更丰盛，而且也不会剩的太多。
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