四川
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南部县因盛产色白味纯的井盐而闻名于川北，在历史上被誉为“盐乡”。东汉和帝永元年间（89—104年），县境开采井盐，渐成盐业，至上世纪60年代，南部盐井终因燃料成本高和外盐的冲击而关闭，结束了近两千年烧盐的历史。
“南盐”靠人背畜驮，水陆联运，但主要靠水路运输，运输分三线进行，一线溯嘉陵江上运广元及甘肃碧口、武都，陕西汉中、宁强一带，流向白龙江、洛阳河沿岸地区；一线溯嘉陵江上运阆中河溪关、旺苍，流向东河沿岸地区；一线顺嘉陵江运往蓬安、南充等地。盐井一般为商绅拥有，少则五、六眼，多则几十眼，采盐工多为青壮劳力，有的负责查找、开凿盐井，有的负责采盐水（俗称“扳盐水”），有的负责煎盐（俗称“烧盐”），有的则负责成品盐的外运和购进烧盐所需的煤炭。
盐的外运和购买所需的煤都靠牲畜驮运，每年运进县境的２万吨煤大多用于烧盐。在通往县城的大道上，常能看到绵延的驮运队，场面十分壮观。在有的山路上，石头路面被驮牛长年累月地踩成碗大的“牛蹄坑”。牲畜的劳动强度很大，故有“变牛莫在南部县，去驮盐，来驮炭”的民谣，那些崎岖蜿蜒的驿马古道，在千年的风雨岁月中，默默记载了南部县盐民的奋斗史与辛酸史。流传下来的俗语，“背盐”“背老”具有几重意义。一是指用背篼等工具靠人力在南部县崎岖的山路上运输成品盐；由于人力背一两百斤盐巴，长途运输，很多盐工（盐民）因长年累月地冒着酷暑严寒搬运，十分劳苦，在途中容易患当时因医疗条件差而难以治愈的重感冒，为了挣很少一点的工钱养家糊口，有的人因此而命丧黄泉，于是乎俗语“背盐”“背老”的另一种意义是指患了卧床不起的重感冒，说人得了难以治愈的重病就叫“背老”。这个方言俗语口头流行于现在的升钟、大桥片区。
成品盐多被运到县城市场集中交易，交易的地方因此得名“盐店街”，牲口休息的地方则为“牛巷子”，牲口所需草料有专门买卖的市场，久之曰“草市街”。在原凤台乡有一地，因烧盐后煤渣堆积成山而得名为“炭包嘴”。因盐业的发达，南部县人民创造了大量有关盐业方面的谚语，如“少年当盐工，老来钻竹筒，病了赶你走，死了不如狗”，叙述了新中国成立前盐工的悲惨生活。
20世纪30年代初，红军为了获取足够的盐巴而“三进盐乡”，并留下了极其珍贵的具有南部县地方特色的“红色文化”，通过以南部县民歌（山歌）、口号、标语等形式，把马克思主义的先进文化思想播种到偏远贫寒的南部县区域。发掘、整理和研究“盐乡”文化，对进一步研究南部县的盐业、航运、农耕文化中的商业、民俗以及民间传统艺术等方面，都有着不可估量的历史和文化意义。
来源：方志南部
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