今日中秋，上海人最爱吃哪些月饼？老画家说“分享也是一种快乐”

今年的9月17日是中秋节，在中秋佳节，吃月饼不仅是一种味道的分享，更寓意着与家人的团圆。也有市民朋友把中秋节称为月饼节，因为这是一年当中月饼销售的旺季，琳琅满目的月饼品种让人眼花缭乱、无从下口。

那么，今年的月饼节，上海市民最爱吃哪些月饼？本期新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们就此进行了报道。

中秋节早上7点左右，位于南京西路的王家沙总店门口已经有市民来排队买月饼了。今年是王家沙重新装修升级之后迎来的第一个月饼季，王家沙将原先在三楼的月饼烘焙放到了一楼，消费者一眼就能看到现制现售的月饼。从每天清晨6时起，烘饼房里的8台大型烤箱同时启动。

王家沙的月饼定位是市民，价格实惠，每天人头济济。除了现烤的四款鲜肉月饼（小龙虾鲜肉、蟹粉鲜肉、黑松露鲜肉和榨菜鲜肉），五仁、苔条、椰蓉等净素月饼也受到不少老上海的欢迎；而5元一只的的榨菜鲜肉月饼每天可以卖出去3万只，中秋节前月饼总销量超过5万只。

“目前月饼的具体数量还没有统计出来，但比去年同期估计要增长40%左右。”一位工作人员告诉记者。

作为美食达人，市民玫瑰公主每年中秋节之前都会收到不少月饼，她告诉记者：

我们家还是喜欢传统的月饼品种，例如杏花楼的豆沙、莲蓉、椰蓉；至于年轻人不爱吃的伍仁月饼，我倒是最喜欢红子鸡的伍仁月饼，清清爽爽真的都是瓜子、松仁、榄粒、核桃等等，没有油腻腻的猪油，很香有颗粒感；那种馅料里面放黑松露和鲍鱼啥的，我感觉一般。素月饼今年我没买到也没收到，源茂苑做的推酥麦饼最爱海苔味，但推酥麦饼不算素月饼，因为有猪油起酥的。

其实，我个人最好那口咸的。上海滩这几年我觉得最好吃的鲜肉月饼是新锦江的，但节日里不会去凑热闹，因为他们很少大幅度公开发售。新锦江的鲜肉月饼，馅儿调味很好，咸甜适宜，不油腻有汁但不滴答太湿的那种，酥皮不是碎碎的那种，很绵密，且不是很厚的皮，紧贴肉馅，有点点像吃肉包子内馅边缘皮的那种口感。我每年会买50多盒，分批送朋友。

新锦江鲜肉月饼（玫瑰公主 拍摄提供）

据悉，新锦江在中秋节之前已经制作鲜肉月饼2.5万盒，而且是采取“先付费预约，后现场提货”的模式，而且生产时间已经排到了年底，妥妥的属于按需生产。

资深媒体人、《新民周刊》主笔姜浩峰著有《糕饼一家亲》，他在书中对小时候的椰蓉月饼和食堂做的月饼记忆最为深刻。今年中秋之前，姜浩峰收到了安徽屯溪朋友托老乡寄来的手工做的徽州月饼。

包装盒是一位叫刘欣的朋友做的，背面提供了徽州月饼制作流程12张连环画。我想，看你这画片，人家学着都能自己做了，干啥还买现成的。

朋友告诉我，这麻仁月饼其实并不值钱，在当地菜市场都有得卖，且不仅中秋有得卖，一年四季都有得卖。我觉得，看着这土月饼，滋味还是旧时滋味。因为没有防腐剂的缘故，我关照家人，今年中秋季吃月饼，先紧着这徽州麻仁月饼吃。吃着徽州寄来的月饼，又想到我这朋友夫妇正在泰国旅游，要中秋节之后才回国。而回国后，他们目前长居深圳。这么看，月饼寄乡思的滋味，更能品咂出来了。

除了这土制月饼以外，姜浩峰9月17日中秋节中午去报业大厦上班，路过美心点心店时他买了四个鲜肉月饼（一盒）。

“从我个人口味来说，杏花楼椰蓉月饼、广州酒家五仁月饼都是好货！其实我们的胃，吃的是一种记忆。”姜浩峰说。

中秋节中午，上海故事家葛明铭推出了“弄堂里阿大吃月饼”的故事，插图由老友罗志华绘制。“现在的年轻人已经勿晓得阿拉小辰光的月饼曾经是要凭票供应的，今朝讲一只阿拉弄堂里阿大吃月饼的故事。”

今年的月饼季，葛明铭与家人吃过的品种不少，包括三阳、邵万生、泰康、悦来芳、龙华、玉佛寺、鸿瑞兴、亭林、马桥，还有杏花楼和海鲜佬酒家的广式月饼等。“一家三口大约吃了几十个月饼，其中苏式和宁式月饼约占八成，体重明显增加。”葛明铭笑道。

谈到记忆最深的月饼，葛明铭说：“我很难品味出各种牌子月饼的不同口感，因为没人叫我去当月饼评委。今年觉得口感上印象比较深的是三阳的苔菜月饼和龙华寺的苔条月饼，馅子翠绿、清香，苔菜的香和果仁的香，层次感蛮丰富的。鲜肉月饼印象当中比较好的是悦来芳，皮子松酥，油酥程度比较适中，不干不腻，鲜肉馅子不是一个和内皮分离会掉落出来的肉圆，而是鲜肉撑满内皮，口感接近扬州狮子头的那种，而他家的鲜肉月饼卖相（沪语：外形）可以说是最好的。”

出于健康原因，不爱吃月饼的市民也大有人在。学者、作家、复旦外文学院谈瀛洲教授告诉记者：“现在不吃月饼了，因为高糖高油。家里还有一盒子月饼没法送掉。

一位上海女作家告诉记者：我“恨死”月饼了，有几批月饼是朋友送来的，自己不想转送“害人”，只得天天早餐吃，没人帮我。现在家里还有大半盒，扔掉觉得也不合适，因为人家也是好心惦记你。中秋节与端午节，月饼与粽子让恐油恐糖的老年人害怕。

上海书法家钱建忠表示：“小时候吃月饼是快乐，但现在年龄上去了，考虑到健康原因，自己已经不大吃月饼了，除了鲜肉月饼，每次月饼最多吃四分之一，家里还有二盒子月饼没怎么动过。”

著名食文化家江礼旸老先生告诉记者，现在除了鲜肉月饼，其他月饼他都不感兴趣。江礼旸年轻时在报社工作时，曾经蹲点沪上多家食品厂，全程观察了这些品牌月饼的生产过程。

就我个人而言，我是为美食而活的，如果没有这些美食，人生就没有了乐趣。像月饼和粽子这类，品牌我个人反而是不看的，好吃就行，算是盲品，最多吃完了再看看这月饼是哪家做的。如果把重点放在月饼的包装上，那倒还不如去店里吃一客生煎馒头或是一碗小馄饨。

中秋节前夜，记者收到上海老画家陈星伟传来的一幅国画扇面作品，这幅画是他最近在英国伦敦绘制的。

陈星伟今年已经83岁高龄，是著名海派花鸟画家，也是高级工艺美术师。1960年代，他从四川美术学院毕业之后，分配来沪工作，自此居于上海，而上海也成为他的第二故乡。在上海生活五十年，陈老先生的口味早已转变为喜食带甜味的苏锡杭帮菜式，而吃月饼的口味也随之上海本地化了。众多月饼之中，他吃得最多的是杏花楼的广式金腿月饼和五仁月饼。

“马上就是中秋佳节了，创作了一幅贺中秋节的画作表达我对故乡亲朋好友以及上海市民的节日祝福与思念。”陈星伟说。

上海画家张安朴在中秋节当天分享了他新画的一张图，图中则是三只香蕉和一只月饼，张安朴对此解释道：“今日中秋，月饼太甜，少吃点，三人分享一个即可。恭祝各位朋友和同道中秋快乐！”