上海
今天中秋节
应该吃点啥？
月饼，肯定是必不可少的
除此之外
毛豆、毛芋艿
也是中秋佳节的“老搭档”了
几乎家家户户都会烧来吃
中秋节前夕
正是毛豆、毛芋艿成熟的时节
在华益村钱阿姨的菜地里
就种了一小片毛芋艿和毛豆
一眼望去，绿浪滚滚，茎叶茂盛
轻轻拨开一张硕大的叶片
用锄头刨松茎叶附近的泥土
再顺势将茎叶往上一拔
一株株根茎的尽头
三四个毛芋艿抱成一团
让人惊喜不已
Mid-AutumnFestival
不同于躲在土里的毛芋艿
毛豆荚是簇簇拥拥着挂在株秆的
毛豆荚颗粒饱满
色泽翠绿，很是诱人
只见钱阿姨在株秆间来回拨弄
动作利索地摘下了一些成熟的毛豆
毛芋艿、毛豆要怎么烧呢？
与大鱼大肉不同
不需要复杂的爆炒、油炸
最简单朴素的烹饪方式
就能让毛芋艿、毛豆
变身成“人间美味”
毛芋艿蘸糖
毛芋艿个头圆润饱满
表皮呈棕色，浑身长满细小纤毛
卖相并不算灵光，但口感极佳
深受青浦人民的喜爱
钱阿姨说，毛芋艿蘸糖
是青浦最为常见的做法
步骤
中秋好滋味
毛芋艿蘸糖
1.用流水冲洗
将毛芋艿表面的泥土洗干净
2.毛芋艿放进锅中，锅中倒入适量水
加盖焖煮半小时左右
3.如果筷子可以轻松扎进毛芋艿里
那就意味着毛芋艿已经熟透
可以出锅了
Mid-AutumnFestival
掰开还冒着热气的毛芋艿
乳白的肉覆着一层黏滑的汁液
蘸一层绵白糖
轻轻咬上一口，肉质细腻
口感绵甜软糯，还带有淡淡的芋香味
盐水毛豆节
丝瓜毛豆汤、香干炒毛豆
在红烧鲫鱼里放点毛豆子……
毛豆，往往以配角形式出现在餐桌上
殊不知，毛豆亦可以是主角
单独成为一道美食
在青浦，最经典的做法
必是盐水毛豆节
步骤
中秋好滋味
盐水毛豆节
1.毛豆用清水洗几遍
除去表面脏物
2.毛豆放进锅中
加入适量水，水量需没过毛豆
3.锅中倒入适量盐
开火煮15分钟左右即可出锅
盐水毛豆节
承载了无数人的童年时光
在秋意渐浓的傍晚
煮上一锅盐水毛豆节
再搬一把摇椅坐到屋外头
吹着习习凉风，嘬着毛豆节
好不惬意
这个中秋佳节
你有没有吃毛芋艿、毛豆呢？
除了在水里煮一煮，你还会怎么烧？
除了这两道地道本帮美食
你家餐桌上还会有什么中秋限定？
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记者：叶佳欢
摄影：叶佳欢
视频：王枫
编辑：沈逸清
责任编辑：李艳丽（首席）
终审：张全权（首席）
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