上海
卤味吃得多的上海人，应该都有这样的感觉：“酱鸭烧鸡很常见，但酱鹅真不多见！”但味德丰恰恰就是靠独家招牌——古法五道酱鹅，闯出了名堂。作为嘉兴家喻户晓的非遗卤味品牌，2018年味德丰靠着一道录入了嘉兴非物质文化遗产名录的古法酱鹅走出嘉兴、来到上海，征服了不少上海市民的胃。
中秋佳节，寄托着人们对亲人和故乡的思念，也承载着对美满生活的憧憬和祈盼。在这个阖家团聚的重要时刻，不仅每一种习俗都凝聚温情氛围，每一样美食也都蕴含着团圆的美好寓意。近日，味德丰的酱鹅遭遇了“脱销”，不少上海市民选择在这个特殊的节日里“尝鹅”。店长介绍，味德丰的古法五道酱鹅源自康熙年间，古法历经百年传承，一丝不苟，匠心坚持。严选100天以上生态大白鹅，沿袭一锅只煮5只祖训。经过“洗、腌、醒、烹、熬”五道传统工艺，经过三百多勺的反复浇汁，方能保证酱鹅色泽红润，酱香浓郁。表皮鲜甜香滑，肉质饱满鲜美多汁。
今年，味德丰在中秋节前还特地带来“全鸭宴”，让选择中秋传统美食的市民实现“一鸭多吃”。店里的酱鸭精选上等麻鸭，配上古法配方熬制的老卤，烧熬结合，反复浇汁、收汁，让卤汁能够完全浸入鸭肉中，同时保证了鸭肉的紧质。店员打包前还会根据顾客的需求，将浓稠的酱汁直接浇在鸭肉上，让每一片鸭肉都被酱汁层层包裹，口感更加浓郁。店里的酱香鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌也都备受市民喜爱，中秋期间的销量较平时要增长三四倍。
丰腴醇厚的谷饲牛腱子、咸鲜入味的虾鱼露鸡、肉香四溢的肉汁笋干、软糯香甜的桂花糖藕……道道都是上海市民家宴的钟爱。9月15日—17日，味德丰还将限时上架红烧八宝鸭、红烧蹄髈等家宴“硬菜”，市民可以到店提前预订。
据了解，为了让上海市民吃到最新鲜的食材，味德丰每天从产地到餐桌采用专用车辆进行配送，每日菜品分3批烧制、3批配送，每一批到店都是新鲜出炉。
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