北京
打工人的生活，已经彻底被预制菜渗透了
打开外卖软件，随便点一份炒菜或者盖饭，你会惊喜地发现，你能买到的，几乎全是预制菜。
隔着塑料袋，加热5分钟就能“出锅”，商家卖你二三十，可实际成本就四五块钱。
你以为只要避开木桶饭，小碗菜这些“重灾区”就能万事大吉了。
可事实上，这两年预制菜早就进化了，早就颠覆你的想象。
举个例子：你以为煎蛋总要一个个煎好吧，对不起，两块钱的煎蛋，批量预制，成本不到8毛钱。拼多多上的，不信可以自己去搜。
预制的炒面，成本6块5，卖给你15，你还得感叹真有性价比。
嫌外卖没锅气，没关系，有“锅气香精”等着你，滴上一滴，保证十里飘香，持久不散，吃出童年时妈妈炒菜的味道。
吃完还得给商家一个好评：味道不错，现炒的！
你说我不吃外卖，吃堂食总行了吧？告诉你不行。
可事实上，连锁餐厅80%用的都是预制菜。
前段时间我去见了一个许久未见的兄弟，他拉着我去尝尝当地的特色，是一家他们单位聚餐经常去的餐厅。点完餐不到10分钟，四五个菜就被端上来，一尝发现一桌子除了米饭，其他都是预制菜，价格还一点都不便宜。
最离谱的是婚宴，有人都花到6000一桌了，结果还有七成预制菜。
明明消费者都不喜欢，商家为什么还要拼命跟风？
你以为它很廉价，其实，它很暴利
做预制菜到底有多挣钱，过去这两年，有人靠一款“小酥肉”赚到了年入10亿。
有人用一道网红酸菜鱼，撑起了70亿的市场。
还有叮咚旗下的“拳击虾”，毛利高达33%。
这在整个餐饮界，都遥遥领先，不光做预制菜的企业赚钱，用预制菜的餐饮店也赚钱。
租一间几平米的档口，置办几个微波炉，再进一批料理包就能开张。
不用雇厨师，也不用买菜配菜，同样卖二三十，别人出餐20分钟，你出餐只要5分钟，别人几个员工忙的团团转，月销1000份，你已经能月销4000+了。
慢慢地，大家就发现，做餐饮，有良心不挣钱。
谁先用预制菜，谁就能赚钱；谁不用预制菜，谁先淘汰关门。
占领这些餐饮店只是第一步，因为很快消费者就能发现，这玩意热水泡一泡就能吃，那干嘛非要点外卖。
所以，绕过餐厅和外卖，直接把预制菜卖到你手里才是资本的终极目的。
现在，预制菜兴起，把餐饮业干趴下，也不是不可能。
但是这还不是最可怕的地方。
最可怕的是现实中的预制菜，全是科技与狠货
不要奢望预制菜是航天航空标准，0防腐，0香精，急冻锁鲜，冷链运输，口感媲美大厨现做。
现实中加工环境很可能不如小作坊，还有各种科技与狠货添加。
比如下面这份鱼香肉丝，保质期180天，我们家常两天就变质，它能180天酸甜可口，好吃下饭，是凭它肉多吗？
估计光添加剂就能占配料表一半篇幅，买添加剂还能送几片肉，商家真的很良心了。
还有预制蛋炒饭，明目张胆地添加了“改性大豆磷脂”，欺负大家不懂这个是什么东西吗？
我还真不知道，特意查了一下，这玩意通常是撒在鸡、牛、猪的饲料里，防止饲料发霉的。牛马打工人吃饲料，闭环了。
有专业人士可能会跳出来说，抛开剂量谈危害就是耍流氓。
那高盐、高糖、高油脂上，可一点都不冤枉预制菜。
职场打工人，日积月累，喜提“三高”不是梦。
更为可气的是，资本不满足于此，还将目光转向了孩子。
要不是教育部紧急叫停，疯狂的预制菜进校园了。
有人说也不用太悲观，随着行业越来越规范，预制菜会越来越好的。
这也没错，工业化、标准化，是发展的大趋势，也是我们这代人亲眼见证，甚至一手创造的结果。
科幻小说里面有一个场景，未来底层人不需要吃饭，只要定时服药，注入营养液就能活命。
只是没想到，这个营养液还有一个名字：预制菜。
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