广西
说起“书亦烧仙草”
很多柳州人都很熟悉
两年前其全国门店数量巅峰时期
柳州各个商圈、小区周边
几乎都有书亦烧仙草的门店
然而，就在近日
“书亦烧仙草”被爆门店大量关闭
“太多二手设备滞销”登上热搜第一
引发社会热议
90天关店1605家
柳州也有多家店关闭
书亦烧仙草创立于2007年
专注于烧仙草这一品类
2018年，书亦烧仙草提出
“半杯都是料”的口号
强调性价比，在当时深入人心
2021年9月
书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家
在行业里
门店数量全国第二，仅次于蜜雪冰城
然而，从2023年开始
书亦烧仙草开始“失速”
在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时
书亦烧仙草门店数量开始缩减
据《每日经济新闻》报道
记者在连锁门店监测平台
查询到的数据显示
最近90天
书亦烧仙草新开门店数为496家
关店数则达到了1605家
小编在其小程序上查询到
目前书亦烧仙草在柳州的门店数量
市区内仅剩下3家门店
热门商圈如五星街、城中万达、万象城等
已经均无相关门店
一天之内13个撤店电话
奶茶品牌生存不易
据《每日经济新闻》报道
有专做茶饮品牌设备回收生意店主说
“书亦烧仙草的设备我们都不收了
”还有设备回收业内人士表示
曾有一天就接到13个
书亦烧仙草加盟商的撤店电话
搜索闲鱼查询“书亦烧仙草设备”
显示有多位卖家售卖
标价为666元
闲鱼平台截图。
而撤店原因，不少加盟商表示
2022年，书亦进行了品牌升级
此后菜单经历了多次变动
“什么好喝就下架什么”
“物料价格上涨了产品价格却下降了”
对此，书亦烧仙草回应称
此次闭店是基于新的市场形势
书亦优化门店及业务调整
从多开店转向开好店，聚焦下沉市场
聚焦产品结构调整和单店模型优化
支持加盟商稳扎稳打
提升门店单店营收和盈利能力
当前，现制茶饮市场参与者众多
新品牌也是层出不穷
扩张趋势不断加大
天眼查关联企业信息显示
截至目前
现存与新茶饮相关企业32.5万家
今年上半年新增注册相关企业约2万余家
相关研报显示
目前消费者在享受价格优惠的同时
也更加关注奶茶饮品的健康属性
数据显示
与“少糖”相关的关键词
已成为外卖平台的高频搜索词
中国食品产业分析师朱丹蓬表示
近5年，我国新生代的消费思维
和消费行为发生很大变化
在获取产品带来愉悦的同时
更加注重体重、颜值、营养、健康管理
4个管理的持续深化进一步推动
食品饮料行业步入一个高质量发展阶段
新茶饮品牌要加快产品创新迭代
精准洞悉新生代客群的核心需求和诉求
满足消费者多元需求
推动新茶饮行业向更加健康的方向发展
有专家表示，聚焦消费者的健康需求
以健康原料和产品为核心
才是新茶饮企业赢得市场的利器
你喝过书亦烧仙草吗？
对此，你怎么看呢？
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Liu Zhou
编辑：白水君
来源：中新网/每日经济新闻
@柳州全攻略 综合编辑
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