四川
秋风起，蟹脚痒
随着中秋临近
又到了吃大闸蟹的季节
你的味蕾是否按捺不住了？
不是阳澄湖，是赤城湖！
土生土长的遂宁大闸蟹来了
9月11日清晨，在蓬溪县赤城镇下店子村林平家庭养殖农场，一只只刚被捕捞的大闸蟹被农场负责人何艳夫妇熟练地捆绑、装盒，然后交付给上门购买的顾客刘小燕。
“我从事餐饮行业，在这儿买了几年的大闸蟹。这儿的大闸蟹质量、价格等方面都很不错，值得信赖。”刘小燕说。
今年高温天气影响螃蟹蜕壳，但林平家庭养殖农场的大闸蟹仍在最佳上市时机，达到了成熟标准。记者看见，一只只大闸蟹个大肥美，每只大约三两到四两重。
据了解，何艳夫妇在赤城镇发展大闸蟹产业已有7年，目前养殖规模已达到88亩，因大闸蟹品质稳定，深受顾客青睐，并在当地政府帮助下成功注册了“赤城湖”大闸蟹商标，在遂宁、南充、成都等地区销售一路走俏。
“90年代，我们外出打工，在阳澄湖养殖大闸蟹。前几年亲戚过去玩儿，带回一些蟹苗养殖，结果长得不比阳澄湖大闸蟹差。”何艳说，当亲戚告知此消息后，在外漂泊多年的夫妇俩萌生了回家乡发展大闸蟹产业的念头，“当时想，如果能够成功，在家乡肯定比在外地强。”
2016年，何艳夫妇回到遂宁，分别在遂宁周边几个区域选择点位进行实验养殖。最后得出结果——赤城湖的水质最适合养殖大闸蟹。“养殖大闸蟹对水质质量要求非常高，不能有污染。”何艳说，实验成功后，夫妇俩带着多年积累的技术来到蓬溪，开启了“二次创业”之路。
“蓬溪赤城湖属于一级水源，水质常年良好，气候温度等方面都符合养出高品质蟹的要求。”蓬溪县赤城镇党委书记李昊介绍，螃蟹产业作为渔业发展的排头兵，发展成功后对赤城镇推动渔业升级、丰富产品类型、塑造独特竞争优势有着重要作用。
与何艳夫妇对接洽谈后，赤城镇立即针对大闸蟹养殖要求，制定产业帮扶政策。围绕需要流畅且清澈的水源、稳定的电源等方面，双方一同沿湖选址，与电力部门沟通协调……赤城镇以“保姆式”服务、开设“绿灯通道”推动该产业从无到有，并形成规模。
在养殖技术方面，何艳夫妇还根据多年经验、西部地区群众口味等因素进行了综合改良，放弃沿海地区以海鲜为饲料进行养殖的方式，改用玉米、红薯、南瓜等农作物作为饲料进行养殖。“海鲜养殖腥味太重，不符合内陆地区顾客的饮食习惯。我们改用农作物进行养殖，既保证大闸蟹的绿色天然品质，又能大幅降低腥味。”何艳介绍，养殖方式改进后，每亩水面约产150斤大闸蟹，产值1万余元/亩。同时，大闸蟹降低腥味后快速打开了销路，经过多年发展积累了不少老顾客，大家提前预订、上门取货，近年来年产值均稳定在90余万元。
目前，良好的生态本底已成为赤城镇发展农业、渔业、旅游业的最大支撑。发挥优势作用，赤城镇正依托赤城湖综合片区开发，大力打造环湖休闲旅游品牌，秀美的湖光山色、烟波碧浪的湖水成为其引流“招牌”。同时，5000余亩九叶青花椒、600余亩柠檬等特色产业正在加速连片发展，以农文旅融合构建的“环湖游——鱼米乡——特色宴”产业链条，加快描绘一幅环境美、产业优、人气足的赤城镇发展画卷。
土生土长的遂宁大闸蟹
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来源：全媒体记者 郑威
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