“冷在三九，热在三伏”！明天中伏了，这5种菜多吃！清热消暑

所谓“热在三伏”，而三伏有：初伏，中伏，末伏。伏天的天气热，高温多雨，闷热潮湿，身体内的湿气重，胃口差，脾胃虚弱。天热，身体内的营养成分流失快，容易造成人疲惫难受，全身无力。所以这个时候要记得补充营养，但是油腻食物难以下咽，而且不容易吸收。但是伏天应该以清补为主，所以今天我们就来分享5款，简单好吃，营养滋补不上火的家常菜。

第1种：丝瓜

推荐食谱：丝瓜炒蛋

具体做法：

1.准备好丝瓜，放着盆中，准备一个干净削皮刀，将丝瓜的表皮去掉。去皮后的丝瓜放在清水中冲洗干净。洗净后的丝瓜放在案板，用刀将其切成小块，切好放在盆中备用；

2.鸡蛋的表面用清水冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。鸡蛋液中倒入适量的水，可以使炒出来的蛋嫩滑爽口；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分好后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，将它们炒至凝结成块，盛出放碗中备用；

4.锅中留有少量的油，再倒入适量的油，将切好丝瓜倒入。用铲子将它们翻炒均匀；

5.因为丝瓜里面含有丰富的水分，炒的过程中会有水分生出来，所以不用另外加水，保留其原本的鲜味；

6.锅中的丝瓜炒至翠绿发软状态，倒入鸡蛋块，适量食盐，鸡精，用铲子将它们翻炒均匀，试一下味道，可以就关火出锅了。

第2种：冬瓜

推荐食谱：苦瓜炒肉

具体做法：

1.准备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净，清洗时要注意表面的脏物。清洗干净后的瘦肉放在案板上，用刀沿着横切面上切成细条状，切好放在盆中。往里面加入适量的食用油，抓均匀放在一旁备用；

2.准备好的小冬瓜放在篮子中，用削皮刀将其表皮去掉。去皮后用刀切成两半，将里面的籽掏出，放入清水中冲洗干净。洗净后的冬瓜切成细片，切好后放在盆中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将处理好的瘦肉倒入锅中，用快火将锅中食材翻炒均匀；

4.瘦肉炒至颜色发白后，将切好的冬瓜片倒入锅中，随后用铲子将它们翻炒均匀。虽然冬瓜中含有的水分多，但是不容易煮熟，可以在炒的过程中撒上适量的水，食盐，蚝油，酱油一同倒入，用铲子将它们翻炒均匀，盖上盖子焖煮会儿。焖煮的时候用小火，如果大火就容易炒煎了；

5.煮到锅中的冬瓜片颜色变得相对透明，用铲子掐容易掐得进去说明冬瓜已经煮熟了，然后关火就可以出锅了。

第3种：鸡肉

推荐食谱：马蹄玉米鸡汤

具体做法：

1.马蹄的个头小，去皮相对麻烦一丢丢。所以在买马蹄的时候可以直接让老板帮忙处理干净，这样回家后洗洗干净就可以用了。玉米是自己田里摘回来的，摘回后将玉米的表皮去掉，放入清水中冲洗干净。

马蹄跟玉米处理干净后放案板上，用刀将其切成细段。切好后放在盆中备用。马蹄个头不大，所以可以不用切；

2.准备好的鸡肉放入案板上用刀生成细块，切好后的鸡肉放在盆中。往里面加入适量的清水。用水将它们浸泡会儿，更好地去掉里面的血水。

鸡肉中的血水如果处理不干净，煮出来的汤汁会有点腥，所以下锅前，要记得将其处理好；

3.准备一个干净的锅，将处理好的马蹄，玉米，还有洗净的鸡肉倒入锅中；

4.并且往里面加入适量的水，水要超过食材。然后加入食盐，盖上盖子炖煮1.5小时。个人感觉炖汤的时候先加入食盐，煮出来的汤香味浓郁，味道更好；

很快一份鲜甜美味，清爽的鸡汤就出锅了。这样煮出来的汤汁清甜，而且不油腻没腥味。炎热夏季，这样喝一碗，全身舒服。

第4种：长豆角

推荐食谱：三层肉炒长豆角

具体做法：

1.准备好的三层肉放入清水中冲洗干净，洗净后的肉放在案板上，用刀切成细片，切好的肉放在盆中备用。切肉的时候不要切得太厚，尽可能地薄片，炒的时候容易将里面的油脂煸炒出来；

2.准备一个干净的盆，将长豆角放在盆中，用手将豆子旁边的老筋撕掉。处理好后折成小段，随后放在盆中备用。这种豆子也有紫色的品种，只是颜色不一样，口感一样的；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入一点点的油，随后倒入切好的肉片。要冷油下锅，这样才不会发生溅油。肉放入锅中后，用小火将锅中食材煸炒出油；

4.食材炒至成下图这种焦黄的状态后，油脂也出来了。如果里面的油偏多，可以倒一些出来，剩余留着炒；

5.倒入处理干净后的长豆角，用铲子将锅中的食材翻炒均匀；

6.豆子中含有不少的水分，炒的过程中可以转为中小火，随后放着炒香，可以不用加水，这样炒出来的豆角口感会好很多。加入食盐，鸡精，铲子将它们翻炒均匀，盖上盖子焖煮会儿，火要转为小火；

7.长豆角炒一定要炒熟才可以吃，将锅中的蔬菜焖煮到有点干瘪，这种状态下口感最好，鲜美好吃，里面的三层肉也不会油腻。最后试一下味道如何，可以的话就关火出锅。

第5种：西瓜皮

推荐食谱：爆炒西瓜皮

具体做法：

1.准备好的瘦肉放在清水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在案板上切成细条状，切好的瘦肉条放在盘中，加入适量的食用油，用手将它们抓均匀。这样是为了让瘦肉口感嫩滑爽口，随后放在一旁备用；

2.准备一个干净的西瓜皮，一把干净的削皮刀，将西瓜外皮削掉。处理好的西瓜白瓤放入清水中冲洗干净，洗净一旁备用；

3.西瓜的白瓤放在案板上，用刀将它们切成细条状。切好的瓜瓤放在盆中备用，切的时候不要切太大，大了的话就不容易炒熟，炒的时间就偏久了，口感会差点；

4.大蒜的表皮去掉，洗净放在案板上切成细片，切好放在碗中备用；

5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中油温热后，倒入切好的蒜瓣，煸炒出香味；

6.随后倒入瘦肉条，这个时候可以开大火，将锅中的食材炒至发白状态；

7.瘦肉变成白色后，倒入切好的西瓜白瓤，用铲子将锅中的食材勤翻动，将它们炒香；

8.西瓜白瓤炒至翠绿好看的状态后，加入食盐，鸡精，铲子将食材炒香，炒均匀，尝试一下味道，可以的话就直接关火出锅了。

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