湖南
凉薯对于南方人来说不陌生，它既是水果，也是蔬菜，很多人从小吃到大。凉薯在上个世纪80年代，可以说家家户户都会种植。记得小的时候，每当秋天收稻谷的时候，爷爷奶奶总会从家里带上几个凉薯去田间地头，累了渴了就会吃上一个凉薯解渴充饥。
可惜现在乡下种植的凉薯的人越来越少了，而且现在吃感觉也没有儿时的味道了，也不知道是人的口味变了，还是凉薯的味道变了。不过凉薯大家虽然都熟悉，但是对于凉薯很多人却并不了解，甚至它从哪里来的毒不知道。今天笔者就来带大家，认识并了解这种既熟悉又陌生的植物。
认识凉薯、了解凉薯
凉薯，其实并非我国本土物种，它原产于热带美洲。大概是在明朝万历年间传入由当时的葡萄牙人传入中国的。凉薯，因其块茎类似于薯，且吃起来凉凉的，故而得名。有的地方也叫它葛瓜、沙葛、葛薯，因为它和葛是同科植物，而且植株也很类似，故而得名。有的地方也叫它地瓜、凉瓜，它是豆科、豆薯属一年生粗壮缠绕草质藤本植物。
这种植物地下有肥大的肉质块茎，通常为圆锥形，表皮淡黄色，内部肉质洁白。它的茎缠绕，密布绒毛，通常可以长到7米左右，甚至很长。叶子互生，叶片卵形或菱形。凉薯的花期在盛夏，花浅蓝色或者蓝紫色，有点像葛花。它的果期在秋冬季，果实是荚果，果实上面有粗糙的绒毛，看上去很像毛豆，里面的种子近方形。
不过你别看它像毛豆，但是它可不能吃，它的种子里面种子里面含有豆薯酮以及豆薯素等有毒生物碱，误食的话很容易中毒。在以前就曾出现过小孩子误食凉薯种子中毒的案例。不过种子虽然有毒，但是它也并不是没有作用。在过去，农村经验丰富的老农，就会采摘这种植物的种子捣碎之后浸水，用来制作生物农药，用来喷洒瓜果蔬菜，可以杀菜虫。
凉薯适应性极强，但是它是一种不耐寒的植物。所以凉薯在我国主要分布于长江以南地区，如湖南、两广、云南、江西等地，是南方较为常见的一种经济作物。
凉薯的食用价值
凉薯，虽然叫薯，但它却不是粮食植物，它是蔬菜也是水果。主要的吃法就是生吃，爽脆多汁，口感甘甜，是夏季解渴极佳的一种水果蔬菜。特别是吃多了肉，饭后就可以来上一点凉薯，非常的解腻。当然凉薯既然是蔬菜，那么肯定是可以炒菜吃的。例如凉拌凉薯、凉薯炒肉、凉薯炖排骨汤等等，不过个人觉得还是生吃比较好吃。
凉薯不仅好吃，它的营养价值也非常的高。据现代科学研究表明，凉薯中富含丰富的膳食纤维、维生素C以及钾等多种微量元素。常吃不仅可以助消化，还能解决便秘问题。
凉薯的药用价值
凉薯是个好东西，属于药食两用的物质，可以作水果、蔬菜吃的同时，它也是一种很好的中药材。其块茎可以药用，生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压。像我们喝醉酒了口渴、头昏脑胀乃至酒精中毒，其实就可以来上一个凉薯拌上点白糖，可以解酒毒。在《四川中药志》中就有记载：“凉薯止口渴，解酒毒”。可见凉薯不仅是水果、蔬菜，同时它是药用价值也是不可小觑的。
如果你还没有吃过凉薯，那么你一定要试试。凉薯作为一种经济作物，它的价格物美价廉。产地一两块钱1斤，零售价格也只有5-10元钱左右，是非常便宜的，大家了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于凉薯了解了吗？你喜欢吃凉薯吗？喜欢生吃还是炒熟了吃呢？在你的家乡有凉薯这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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