辽宁
韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味，可用来炒菜或做馅，是非常受我国人们喜爱的一种蔬菜。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、改善肠道排泄功能，是胃肠道的“超级清道夫”。
韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
【功效】温中下气、散血解毒、补虚益阳、润肠通便、止汗固涩。
【性味】性温，味辛。
韭菜营养调查（以100g为例）
热量 29kcal
蛋白质 2.4g
碳水化合物 4.6g
脂肪 0.4g
膳食纤维 1.4g
维生素A 235μg
钾 1410μg
有机科普
有机韭菜较比普通韭菜的营养价值更高。其中， 有机蔬菜维生素C的含量是普通韭菜的2倍多。
膳食专家建议
1）适宜便秘、女性产后乳汁不足、寒性体质等人群食用。
2）韭菜辛辣，不宜多食。
3）隔夜的熟韭菜不能吃。
4）韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质；同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
5）韭菜性偏温热，阴虚内热、疮疡肿毒、胃热炽盛者不宜食用。
6）扁桃体炎、中耳炎、消化不良和肠胃功能较弱的人不宜吃韭菜。
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