广东
#从今天起记录我的2023#
导读：“入春不养阳，郎中跑断腿”，立春后，3种“扶阳”食物别忘吃！应季食，多受益！最近天气回暖了，温度没有像前段时间那样子冻手冻脚。天晴再加上阳光普照大地，非常享受，感觉不出门真是可惜了。吃饭之后带着娃到楼下的公园逛一圈，现在的花开得非常艳丽，很是好看。路边的小花，看着精神抖擞。春天是一个好时节，“一年一年之计在于春”。
春天，是我们一年四季的开头，我们都会事先将一年的计划给它做好，更重要是要把身体养好。在春天养好身体，打好基础更能顺利过春。进入春天，我们的抵抗力相对也会弱，所以要适当地吃一些补阳食材。扶阳的食物有哪些呢？今天我们来分享这种家常扶阳菜，一种食材3种做法，简单好做，非常适合大家，一起来看看吧。
鸽子，鸽子的口感跟营养都非常好，肉质细腻，而且性温补，很适合大家吃，也是一种非常好的扶阳菜。鸽子不仅能炒着吃还能用来爆炒，味道都非常不错，今天我们就用它来分享3种做法，一起来看看。
食谱1：椰子炖鸽子
准备食材：
椰子，鸡肉，枸杞，食盐
具体做法：
1.买回来的鸽子放入盆中，用流动水将其表面清洗干净。鸽子洗净后放在案板上，用刀将其切成小块。切好后放在盆中，加入适量的清水。
2.浸泡20分钟左右，捞出再用清水冲洗干净，洗净一旁备用。锅中加入适量的水，水开后，倒入洗净的鸽子肉。鸽子下锅焯水2分钟左右，焯水也可以去腥；
3.焯水后的鸽子捞出放在凉水中冲洗干净，洗净后放在一旁备用；
4.椰子肉取出的时候就需要用刀大力撬开，掏出里面的椰果。将椰果放在盆中，用清水冲洗干净；
5.枸杞放在碗中，用水将其冲洗干净，洗净放在一旁备用。准备一个炖锅或者砂锅都是可以，将鸽子肉，椰果，枸杞，还有刚刚倒出来的椰汁倒入锅中。盖上盖子焖煮1.5小时；
6.炖煮到水开后，将准备好的羊肚菌清洗干净，直接放入锅中炖煮，加入适量的食盐，继续盖上盖子焖煮。
食谱:2：焖鸽子肉
准备食材：
鸽子肉，生姜，酱油，食盐，蚝油，食用油，还有麻油
具体做法：
1.将买回来的鸽子肉放在水中冲洗干净，洗鸽子肉的时候最好多洗几遍，将里面的血水给它处理掉，这样子炒出来的鸽子肉口感会更加鲜美好吃。洗干净后的鸽子肉放在案板上，用刀给它切成小块，切好后的鸽子肉放在盆里面；
2.生姜放水中冲洗干净，洗生姜的时候注意里面的缝隙泥土也要冲干净。生姜洗净之后放在案板上，用刀给它切成小片，再改到切成细丝状，最后给它剁成成细沫状，处理好后的生姜放在一旁备用；
3.锅中水分干后倒入适量的油锅，再倒入少量的麻油，然后将切好后的生姜倒入锅中，用小火给煸炒，因为里面加有麻油，很快就会闻到一股浓郁的香味；
4.接着我们将鸽子肉倒入里面，鸽子肉下锅后用铲子给它翻炒均匀，炒香。下鸽子肉，铲子炒香之后我们往里面加入食盐，酱油，蚝油，还有酱油用铲子将它们翻炒，炒出香味来。接着，我们再往里面加入一瓶的啤酒，然后盖上盖子焖煮个15分钟。啤酒焖煮鸽子肉，出锅后有淡淡的酒香味，而且肉质不会干柴，特别细嫩好吃。
食谱3：卤鸽子
准备食材：
鸽子，酱油，蚝油，食盐，食用油，香叶，八角，白糖
具体做法：
1.将买回来的鸽子放在清水中冲洗干净，洗鸽子的话要多洗几遍，特别是鸽子肚子一定要冲干净。鸽子洗净之后放在案板上，用刀给它对半切开，这样的话更好入味。切后的鸽子放在一旁，肚子里面的水用纸巾擦干。八角，香叶放在水中洗净，洗净后放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中水分干后，倒入少量的油，一勺白糖。用小火将白糖炒至成糖浆，鸽子放入锅里面，用小火慢炒。鸽子下锅之后用铲子给它翻炒均匀，使得鸽子表面都能裹上一层糖浆；
3.接着往里面加入适量的食盐，蚝油，酱油，还有一点点水，然后盖上盖子焖煮个30分钟焖煮。这种鸽子相对会嫩，所以煮的时间不用太久，一般半个小时即可；
4.焖熟之后可以用筷子往鸽子的身上掐一下，容易掐进气则说明它已经煮熟，煮熟后捞出放在盆中即可食用。
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