上海
题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
衰老，是一个复杂、多阶段、渐进的过程，发生在生命的整个过程。随着时间的流逝，人体的器官、肌肉会逐渐衰老，一些疾病也伴随着年龄的增长而发生，包括癌症、糖尿病、心血管疾病等。
叶酸，也称为维生素B9，是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名。叶酸在细胞分裂和生长、DNA合成和修复和氨基酸代谢等过程中起着关键作用。叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、卷心菜、西兰花等。
叶酸主要包括天然叶酸和合成叶酸，目前，尚不清楚补充不同来源的叶酸与生物衰老之间的关系。
2024年9月12日，哈尔滨医科大学的研究人员在"Food & Function"期刊上发表了一篇题为" Dietary natural folate and synthetic folic acid co-exposure patterns with biological aging：finding from NHANES 2003-2018 "的研究论文。
研究显示，较高的叶酸摄入量，与减缓生物衰老相关，但是，叶酸的来源尤为重要，较高的天然食物叶酸摄入量、较低的叶酸补充剂才有助于延缓衰老。
在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库中18889名参与者，男女各占一半，通过问卷形式收集了参与者的叶酸摄入量，并区分了不同来源，通过血液样本评估了生物年龄，分析了不同来源叶酸摄入量与生物衰老之间的关系。
根据膳食叶酸来源，将参与者分为：低叶酸（主要来自天然食物，摄入量低）、膳食高叶酸（主要来自天然饮食）、混合高叶酸（主要来自补充剂）、过量叶酸（所有来源的叶酸摄入过量）。
结果发现，较高的叶酸摄入量，与较低的生物年龄相关。
然而，当按不同来源的叶酸分析发现，与低叶酸摄入量相比，天然食物来源叶酸摄入量较高的人，与较低的生物年龄相关，而来自叶酸补充剂的较高摄入量却不能降低生物年龄。
此外，在不摄入叶酸补充剂的情况下，天然食物来源叶酸摄入量与生物年龄显著负相关。
尽管如此，研究人员强调，这是一项观察性研究，只能显示出相关性，并不代表因果关系。
值得一提的是，2024年7月8日，遵义医科大学的研究人员在"Frontiers in Nutrition"期刊上发表了一篇题为" Dietary folate intake and serum klotho levels in adults aged 40-79years：a cross-sectional study from the national health and nutrition examination survey 2007-2016 "的研究论文。
研究显示，较高的叶酸摄入量与长寿因子血清Klotho水平升高相关，膳食叶酸摄入量每增加1 μg/1000 kcal，血清Klotho水平增加0.11 pg/mL，较高的Klotho水平有助于减缓衰老过程。
值得注意的是，这项研究同样发现，只有摄入天然来源的叶酸会显著影响血清Klotho水平，而通过补充剂获得的叶酸则没有表现出类似的关联。
综上，两项研究都强调了天然食物来源叶酸的重要性，而不是叶酸补充剂，较高的天然食物叶酸摄入量、较低的叶酸补充剂，才有助于延缓衰老。
参考文献：
https://doi.org/10.1039/D4FO01241K
https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1420087
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