“烟火气”中的牛栏山，如何书写品牌升维新叙事？

瞄准大东北，烟火能量再迸发

文 | 方方

“民酒之王”牛栏山，正书写品牌升维新叙事。

这个“叙事”的引言，为“烟火气”；落脚点，为金标牛。

而“金标牛烟火气餐厅榜”第一季走过的北京、新疆、南京、深圳、泉州、福州、合肥，以及第二的长沙、武汉、青岛、沈阳、苏州……这些城市，则是“叙事”的一个又一个的章节。

9月11日，“金标牛烟火气餐厅榜”第二季哈尔滨站入围颁奖典礼璀璨启幕，哈尔滨市商务局副局长李萌，黑龙江省酒类流通协会会长王永桓、中国烹饪协会副会长张金春，牛栏山酒厂厂长宋克伟，金标牛烟火气餐厅榜榜单负责人张娜，中国交通广播黑龙江频率负责人欣莉，牛栏山酒厂副厂长申保营，牛栏山酒厂副厂长陈世俊，牛栏山品牌哈尔滨运营中心王海亮，哈尔滨市知名连锁餐饮机构“宏姐串串香”创始人徐宏助理孙四维，媒体代表、经销商代表、入围餐厅代表等参加了本次活动，共同见证新一章节叙事的展开。

01
烟火气+尔滨热“牛酒情”再次弥漫东北

在“金标牛烟火气餐厅榜”第二季哈尔滨站入围颁奖典礼现场，哈尔滨的冰雪风情与牛栏山的品牌形象交相辉映，向来宾展示了一副生动的北国画卷。特设的金标牛酒特调区、汇聚哈尔滨特产的美食区、以及引得众多嘉宾争相打卡的金标牛酒IP文化墙，充满烟火气息的活动现场，全方位的多元体验成为了“金标牛烟火气餐厅榜”的一大亮点。

自2023年末起，“尔滨热”席卷全国，各地游客赶集似地涌到哈尔滨，社交媒体上关于哈尔滨的热乎新闻一个接着一个……大东北，爆发出了强劲的翻红动力。

根据哈尔滨文旅局提供的数据，整个元旦假期，哈尔滨市累计接待游客304.79万人次，旅游总收入达到59.14亿元，达到历史峰值。哈尔滨所在的省份黑龙江，元旦期间旅游收入69.20亿元，同比增长364.7%。

典礼现场，牛栏山酒厂厂长宋克伟也致辞表示，“尔滨的火热出圈，让我们领略了东北人民的热情淳朴；冰城夏都的持续火爆，更让我们欣喜的看到了哈尔滨文旅事业的蒸蒸日上。”

▲牛栏山酒厂厂长宋克伟

这份超强的热度投射到经济社会中，更是利好了白酒市场。

东北人爱喝酒、能喝酒，全国悉知。其饮酒文化根基深厚，具有兼容性、包容性、开放性，造就了东北庞大的酒类消费市场。哈尔滨作为东北地区的一个重要市场，也是酒类市场营销的前沿阵地，近期吸引头部酒企纷纷布局。

而今，“上高德 到牛店 喝牛酒”的深情呐喊与东北的豪情相互交织，再度奏响了牛栏山与烟火气共进的民酒强音。

金标牛烟火气餐厅榜榜单负责人张娜向广大入围餐厅代表诠释了榜单评选的意义与评选机制，通过权威标准和精准赋能，确保榜单评选活动的公正性与持续性。并以投屏互动的形式，直观展示高德、饿了么、优酷等平台如何以顶尖资源为入围餐厅注入活力，强化品牌影响力，实现流量与口碑双赢。

▲金标牛烟火气餐厅榜榜单负责人张娜

黑龙江省酒类流通协会会长王永桓指出，“牛栏山品牌始终以深入人心的民酒形象，积极推动白酒文化与在地美食文化的深度融合，希望未来牛栏山能够继续发挥榜单的重要作用，成为推动白酒行业创新发展的重要力量。”

▲黑龙江省酒类流通协会会长王永桓

王海亮作为牛栏山品牌哈尔滨运营中心代表，表示牛栏山将始终秉持着“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，挖掘和传播能够代表哈尔滨城市文化、体现哈尔滨烟火人情的餐饮典范，让来自五湖四海的朋友感受哈尔滨的独特魅力。

▲ 牛栏山品牌哈尔滨运营中心王海亮

确实，“金标牛烟火气餐厅榜”的出现，正是在将浓浓的烟火气、暖暖的牛酒情传播到更多地方，让美好与百姓生活相逢，可以预见，随着活动的持续开展，金标牛将收获更多肯定与支持。

02
白酒+美食酒业跨界“新标杆”

在中国悠久的饮食文化长河中，白酒与美食始终相伴相生，共同书写着华夏儿女对美好生活的向往与追求，这种历史积淀下来的文化默契，让白酒与美食之间形成了一种天然的互补关系。

而“金标牛烟火气餐厅榜”的举办，正是对这一传统理念的完美诠释。

中国烹饪协会副会长张金春认为，“金标牛烟火气餐厅榜”关注餐厅的“烟火气”，倡导回归食材本真，强调烹饪的艺术性应与人文情怀并重，正是这样一份初心，让那些默默耕耘于灶台间的厨师们，得到了应有的光芒，这是对每一位厨师、每一道菜肴背后故事的认可与颂扬。

▲黑龙江省酒类流通协会会长王永桓

王永桓则认为，“金标牛烟火气餐厅榜”不仅是一个评选活动，更是一个展示白酒与美食文化融合成果的重要平台，在这里我们能够看到牛栏山品牌与哈尔滨中西荟萃的美食文化相结合，在满足多样化口味需求的同时，为消费者提供了更加丰富的餐饮选择。

在“金标牛烟火气餐厅榜”的揭榜环节，入围美食名店在大屏幕上逐一展现，宣告入围榜单正式形成。随后入围餐厅代表共同高举入围奖牌，现场主屏幕实时投放这一盛大的人海合照。一面面“金字招牌”的亮相，以及众人齐声高呼的瞬间，象征着“金标牛烟火气餐厅榜”在哈尔滨的完美落地。

作为入围餐厅代表，哈尔滨市知名连锁餐饮机构“宏姐串串香”创始人徐宏助理孙四维受邀上台分享，他向“金标牛烟火气餐厅榜”对餐厅的认可表示了感谢，并向大家分享了他对美食、对哈尔滨烟火的深刻理解。

▲“宏姐串串香”创始人徐宏助理孙四维

毫无疑问，这种创新实践，不仅丰富了哈尔滨餐饮市场的多样性，也推动了白酒文化的传播与普及。

03
体验升级、营销贴地牛栏山口碑与热度双双攀升

在当今这个快速变化的时代背景下，白酒品牌必须保持开放的心态和敏锐的洞察力，紧跟市场趋势和消费者需求的变化，不断创新营销，才能在激烈的竞争中脱颖而出，赢得市场和消费者的青睐。

第一季“金标牛烟火气餐厅榜”，在2023年走过北京、新疆、南京、深圳、泉州、福州，最后在合肥完成活动收官，建立了消费群体对“金标牛店”和“金标牛”的认同感。

2024年4月， “金标牛烟火气餐厅榜”第二季正式启航，自繁华的长沙、途径热情的武汉、走过海天一色的青岛、一览热情似火的沈阳、对话水韵灵动的苏州、在哈尔滨感受冰与火的交织，未来将继续前往广州、兰州以及成都。

这一季的活动中，牛栏山坚定用自己的叙事方式讲述着烟火故事，不仅有对美食多样魅力的精彩呈现，更有对城市热情与创意活力的生动传递，同时以更多体验感赋能升级第二季活动，点燃每一个城市的人间烟火。

比如，通过权威媒体的烘托造势、热门综艺的形式创新，强化对榜单的传播力度；通过一店一策的合作机制、达人探店的流量加持、线上资源的合力配置，增强对入围餐厅的支持力度；通过快闪打卡、粉丝活动的举办，增强消费者互动，在营造烟火氛围的同时，为消费者带来更多实惠。

宋克伟更是展示了牛栏山最新营销捷报——6月我们携手抖包袱大会，联动当地100家金标牛店共同举办的“市井江湖，寻味酒坊”长沙站超级打卡活动，在两天内触达人流40多万，总曝光量突破1.5亿；8月，超级打卡活动落地福州，口碑与热度双双攀升，福州同城触达人群超840万人次。两天打卡快闪，上下杭历史文化街区聚拢破16万次的人流量，充分体现出金标牛IP的影响力与号召力。

活动现场，牛栏山品牌一众经销商也给与了高度肯定，“榜单有效促进了白酒品牌的渠道创新和市场拓展，通过跨界合作实现资源共享、优势互补，共同为消费者创造更多元化、更高品质的产品和服务。”

“金标牛烟火气餐厅榜”的成功并非偶然，这是牛栏山品牌勇于创新、积极尝试的结果，同时也标志着餐饮行业与白酒行业深度融合、共同繁荣的成就。

赓续仪式上，金标牛烟火气餐厅榜的“城市通关文卷”交由下一个城市——广州的代表，象征着人间烟火活力永续，生生不息，让我们共同期待下一站的到来，见证烟火气的再度升华。

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